哥倫比亞金迪奧咖啡豆口感風味描述特點產地產地起源介紹
哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區,海拔一千三百米上下的陡坡上,那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度,年降雨量爲2000至3000毫米,北緯1 °-11 ° 15 ,西經72 ° -78 °,海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合,哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種,在咖啡種植區域的氣候和熱帶輻合的雙路徑產生的雨模式,在一天之內不斷變化的地形、光度,全年有利的溫度範圍,適量和雨水的分佈,以及包括選擇性採伐和改造的過程中一些常見的文化實踐區,其包括洗滌和乾燥。非常適宜於咖啡的生長,氣候溫和,空氣潮溼,並且可以不分季節地收穫
關於哥倫比亞咖啡,最先想到的就是咖啡黃金三角區,由卡爾達斯(Caldas)、金迪奧(Quindío)及裏薩拉爾達(Risaralda)三省統稱爲咖啡三角區,出產世界上最好的咖啡,是哥倫比亞咖啡醇香之源。
而Quindío – Cordillera是位於哥倫比亞中部的產區,介於安第斯山脈的西科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間。這裏廣闊無垠,偉大的安提奧基亞人(Antioquia)用他們的謙虛,勤奮和不斷進取,在山巒間勞作,造就了這裏的瑰寶 -Quindío產區咖啡。重巒疊山對他們既是一種挑戰,又是保護的屏障。他們是咖啡文化的創始人,用他們的堅持傳承古法的那份信念,致使他們的文化在三角區乃至全球盛行開來。
高海拔的種植環境,再加上適宜的氣候條件使得Quindío產區咖啡散發着濃郁的新鮮紅果實香氣,而古法的傳承不僅是時間的沉澱,也釀造出了紅酒的芬芳。 中高的酸度和中等的醇度,如此平衡的口感配以回味無窮的風味,唯有時間的沉積才能造就的如此渾然天成
哥倫比亞咖啡分200多個檔次,咖啡的區域性很強。哥倫比亞豆以特選級(SUPERMO)爲最高等級,上選級(EXCELSO)次之;但18號豆(直徑18/64英寸)以上的特選級咖啡,才能列入精選咖啡。哥倫比亞咖啡的風味平衡,有較順滑的口感,宛如咖啡中的紳士,中規中矩。它的產區很廣,但以中央山區的咖啡最好,質感厚重,以曼德林(medellin)、阿曼吉亞(armenia)與馬尼札雷斯(manizales)等產區最爲知名,習慣上統稱爲“mam”。在 ,“娜玲瓏咖啡”(narino)的滋味鮮美,品質甚佳。據說,以經營精選咖啡爲宗旨的starbucks公司,擁有“娜玲瓏特選級”(narino supermo)咖啡豆的獨家購買權,在他們的連鎖店裏常見此咖啡豆的蹤影
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2016-12-19 10:57:57 責任編輯:未知
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