巴拿馬翡翠莊園卡杜艾咖啡豆的口感產地區研磨刻度處理法品種介紹

巴拿馬翡翠莊園卡杜艾咖啡豆的口感產地區研磨刻度處理法品種介紹
翡翠莊園的瑰夏。很多地方都有種植瑰夏，但是是翡翠莊園把瑰夏這個品種發揚光大的。今年翡翠莊園分成八大區域採收，上個月其實我們就到了ES-08,這次到的是ES-03.這個莊園的產量大概每年只有100公斤左右的生豆，非常的稀少。它們也運用了組織的方式來保護這支豆種----能拿到這支生豆的，只有通過三種方式：一是每年五-六月的翡翠莊園向全世界的瑰夏競標、二是每年五-六月的巴拿馬之最（Best of Panama）向全世界的競標、三是慈善基金向全世界的競標。所以，無論是哪種方式，生豆來源都有據可查，避免了其他地方的瑰夏種冒充巴拿馬瑰夏
展示的四組豆子分別爲翡翠莊園的ES-03 和ES-08,這二支同一莊園(艾斯梅蘭達)，同一品種(瑰夏)，同一處理法(水洗)，同一競標會(翡翠莊園的瑰夏競標)。另外的Don Pachi和Elida，爲同一火山(巴魯火山)，同一處理法(日曬法)，出自同一競標會(BOP)的不同品種(瑰夏和卡杜艾)。前幾年生豆香氣都不明顯，這二年，處理手法越來越強悍，至這期試豆會，生豆的香氣已經讓人驚豔的了。