巴拿馬翡翠莊園卡杜艾瑰夏咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法介紹

巴拿馬翡翠莊園（La Esmeralda）所在地位於Baru火山一角,所以該地區生產的咖啡豆在未出名多以Baru山爲命名,Boquete周邊地區風景優美，建有頗多休閒飯店,villa,度假莊園,甚至沿着重要河流Rio Caldera興建,翡翠莊園（La Esmeralda）就在本河流右邊的Jaramillo,之後更往河左邊的Ca?as Verdes更高海拔區栽種咖啡,這都要感謝Rudolph Peterson當年決定購買這個產業.

 

La Esmeralda莊園至目前爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍,在網絡公開競標上,並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130塊美金!當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠軍Fazenda Santa Inês),2008年的危地馬拉CoE冠軍El Injerto 80.20塊美元;但您注意時間點,那就是La Esmeralda標價創紀錄時,之前都沒有競標價超越她,之後有,但她又會超越別人,說她是記錄創造者,絕不僥倖!

展示的四組豆子分別爲翡翠莊園的ES-03 和ES-08,這二支同一莊園(艾斯梅蘭達)，同一品種(瑰夏)，同一處理法(水洗)，同一競標會(翡翠莊園的瑰夏競標)。另外的Don Pachi和Elida，爲同一火山(巴魯火山)，同一處理法(日曬法)，出自同一競標會(BOP)的不同品種(瑰夏和卡杜艾)。前幾年生豆香氣都不明顯，這二年，處理手法越來越強悍，至這期試豆會，生豆的香氣已經讓人驚豔的了。

瑰夏(Geisha)，發音同於日文的藝妓，故又別稱“藝妓咖啡”。

該品種是1931年從埃塞俄比亞的瑰夏山原始森林裏發現的，然後送到肯尼亞咖啡研究所;

1936年引進到烏干達和坦桑尼亞；

1953年引進哥斯達黎加；

1970年，巴拿馬由洞巴七農園的弗朗西可.塞拉新先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始種植瑰夏咖啡。
由Osorio家族所有的FincaLaValentina 莊園,位在巴拿馬-波魁特 (Panama,Boquete,Horqueta)，莊園總共有14畝,其中10畝具有生產力，4畝栽種果樹以及其他木材樹木(柏樹、松樹和案樹)，海拔1500-1650公尺，地形變化大，氣候潮溼。平均氣溫在15-20度左右，另外莊園旁還擁有一片森林包圍着板石礦山以及兩條清澈水流，資源相當豐富，是個很棒的栽種天堂