磨豆機刻度調多少-磨豆機粗刻度盤怎麼看

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-20 04:42:04

測量咖啡的萃取程度，業內的相關理論五花八門。總的來講，手柄流出的第一滴咖啡，其流出時間應該在4-6秒之間，質感則像滴在勺背上的融化的巧克力一樣。標準的萃取速率應當爲每25-30秒製作25-30毫升咖啡。

如果咖啡的萃取時間低於25秒，則說明咖啡粉的研磨程度過粗，水流通過咖啡粉的速度過快，你需要調整磨豆機，讓研磨程度更細一些。如果萃取的時間超過35秒，則說明咖啡粉的研磨程度過細，水流通過咖啡粉的速度過慢，你需要調整磨豆機，讓研磨程度更粗一些。如果你對某一杯咖啡的品質不滿意，在調整磨豆機之前，你首先要做的是用相同研磨程度的咖啡粉重新做一杯咖啡，這一次你要着重改善你的分量、抹平和壓粉技術，因爲上述步驟都有可能導致咖啡的過度或不充分萃取。如果在保證上述步驟準確無誤的情況下，咖啡的品質仍不能讓你滿意，這時你才需要調整你的磨豆機參數

記住一個小竅門：當你找到了適合的粉粗細後，時不時的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並儘可能的記下來，如此就算換了磨豆機，也不用只依靠刻度判斷，用手一捏明顯粗了，那就調細，可以大大的提高效率

重要的是咖啡機適合哪種粉。因爲粉越細，對咖啡機的壓力要求越高。在機器允許的情況下。壓粉量越大，粉越細越好。如果到了一定的刻度磨出來的咖啡粉，咖啡機出咖啡的速度明顯慢了，或是不出咖啡了。那麼粉就定格在此以上。以後，就這樣磨就行了。這樣做是爲了喝好咖啡。喝咖啡的精華。如果爲了咖啡機的安全與長命。粉磨的越粗

磨的品牌不同，每種品牌的磨的所標識的同一刻度所磨出來的粉的粗細是不一樣的，只能從你的衝煮方法來調整。同一衝煮溫度下，粉粗一點，萃取時間可以長一點，粉細一點，萃取時間可以短一些。基本上來說，不論品種，虹吸，手衝細砂糖大小的咖啡粉就比較合適