精品咖啡和意式咖啡的區別-摩卡壺和意式咖啡機

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 23:18:49

精品咖啡和意式咖啡的區別-摩卡壺和意式咖啡機

巴西咖啡種類繁多,多數的咖啡帶有適度的酸性特徵,其甘、苦、醇三味屬中性,濃度適中,口味滑爽而特殊,是最好的調配用豆,被譽爲咖啡之中堅,單品飲用風味亦佳。 哥倫比亞咖啡: 產於哥倫比亞,烘焙後的咖啡豆,會釋放出甘甜的香味,具有酸中帶甘、苦味中平的良性特性,因爲濃度合宜的緣故,常被應用於高級的混合咖啡中。 摩卡咖啡: 產於也門。豆小而香濃,其酸醇味強,甘味適中,風味特殊。經水洗處理後的咖啡豆,是頗負盛名的優質咖啡,普通皆單品飲用。 曼特寧咖啡: 產於印尼蘇門答臘,被稱爲顆粒最飽滿的咖啡豆,帶有極重的濃香味,辛辣的苦味,同時又具有糖漿味,而酸味就顯得不突出,但有種濃郁的醇度,是德國人喜愛的品種,咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。 爪哇咖啡: 印尼的爪哇在咖啡史上佔有極其重要的地位

的「第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡」。先前我也提過,再好的烘焙師也不可能將平庸的咖啡豆美化成高級咖啡豆,好的豆子唯有用心裁種,從樹的品種,裁種方式,再一直到採收完全成熟的果實,這都是靠咖啡農和好的咖啡莊園和產區纔會得到的好豆子

咖啡豆分水洗式和乾燥式,平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺,通過深度烘焙,咖啡豆爆開,體積膨脹一倍,而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油,使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因爲各地區的氣候、海拔、土質的不同,而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質,以及產生各自的特徵來

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2017-01-04 14:22:20 責任編輯:未知

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