中南美洲是世界上最大的咖啡產區，這裏的精品咖啡數不勝數。隨便拿哥倫比亞、危地馬拉或巴西一國爲例，好咖啡就足以令人眼花繚亂。是什麼資源優勢使得中南美洲如此之好呢?

　　
1721年法國海軍軍官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）歷經艱難險阻將第一棵咖啡樹苗從非洲帶到拉丁美洲的馬提尼克島（Martinique），這一切就是拉丁美洲咖啡種植的起源。因爲當時的法國處於波旁王朝統治時期，拉丁美洲所種植的阿拉比卡咖啡就有了另一個時至今日在咖啡行業中聲名遐邇的名字“波旁”。如今波旁已經是阿拉比卡中咖啡的重要分支

危地馬拉咖啡表現最佳的高海拔極硬豆（SHB,Strictly Hard Bean)有着非常濃郁的酸度，帶有花、果氣息的香味，中等到飽滿的粘稠度、複雜度高，是樸實風格的最佳代表。危地馬拉最富盛名的產區就是安提瓜區（Antigua），其他如薇薇特南哥區（Huehuetenango)、聖馬可區（San Marcos）等也出產高品質咖啡豆