如何用摩卡壺煮咖啡-怎麼用咖啡機煮咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-23 17:37:15

1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5釐米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。　　

　　
2、咖啡粉：咖啡粉採用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分佈，裝滿以後，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。　　　　

過程分析：

1、初熱：下壺受熱以後，空氣部分受熱膨脹，產生壓力，水經由粉槽的導水管到達粉槽。咖啡粉浸水後迅速膨脹，結成粉餅。此時，下壺的水受粉餅阻力，密閉的下壺壓力繼續增高。初熱的目的是令水位上升到粉槽的位置，讓咖啡粉結餅，因而不需要高壓和高溫，只要小火就好。如果打開上壺蓋子觀察，此時會有少量咖啡液流出，接着咖啡液不再流出。　　

　　
2、增壓：粉槽內咖啡結餅以後，下壺壓力開始增高，將火開到中火，讓壓力繼續增加。　　

　　
3、萃取：大火。下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡，開大火，讓下壺壓力超過此平衡的臨界點，在持續的大火的作用下，讓水迅速通過咖啡粉餅，得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。

1、建議在正式品嚐咖啡前，先試着衝煮幾遍較佳。

2、爲避免在衝煮咖啡時咖啡壺被空燒，在衝煮咖啡後下壺仍會殘留少量水分屬正常現象。

3、請勿空燒摩卡壺以免受損及發生危險。

4、摩卡壺加熱後請勿直接接觸壺身以免燙傷危險。

5、如咖啡無法到達上壺，可能中間的橡皮墊圈已彈性疲勞，只需更新即可正常使用