咖啡培訓用語

　　Barista﹝咖啡師傅﹞

　　指的是站在Starbucks櫃檯後面，且深知每一種完美的濃縮飲料配方的人。他能解讀您的需求，並且做出您真正想要的飲料。

　　Shot﹝一份濃縮咖啡﹞

　　一份一盎司的濃縮咖啡。每一份標準的濃縮咖啡是由三個部分所組成：濃郁黃金泡沫﹝crema﹞、醇厚口感﹝body﹞與熱情的心﹝heart﹞。黃金泡沫指的是濃縮咖啡表面一層焦糖色的泡沫，在濃縮咖啡煮完後幾秒就消失了。

　　Espresso﹝濃縮咖啡﹞(E-SPRE'-SO)

　　採用我們的濃縮烘培咖啡豆所粹取出來的香醇咖啡。濃縮咖啡通常用一隻小型咖啡杯呈裝，而且常常被用以調和出其他獨特的咖啡飲料。

　　Espresso Con Pana (E-SPRE'-SO CONE PA'-NA)﹝濃縮康寶藍﹞

　　濃縮咖啡上覆滑順鮮奶油。

　　Espresso Macchiato (E-SPRE'-SO MA-KEE-AH'-TOE)﹝濃縮瑪奇朵﹞

　　濃縮咖啡輕柔的用奶泡做上記號。

　　Caffe Latte (KA-FAY' LA'-TAY)﹝那提﹞

　　一種三階段製作而成，且口感滑順的飲料：一份新鮮的濃縮咖啡，加上熱牛奶至滿杯後，表層再鋪上一層細緻的薄奶泡，創造令人驚喜的口感。而Latte Macchiato﹝那提瑪奇朵﹞的製作方法與那提大同小異，唯一的分別是瑪奇朵必須先加牛奶，再加入咖啡在其上"做記號"，讓口感更加滑順﹝Macchiato﹞是義大利文"做記號"的意思。

　　Caffe Mocha (KA-FAY' MO'-KAH)﹝摩卡﹞

　　醇厚的濃縮咖啡與高品質巧克力的經典組合，並用新鮮的熱牛奶做調和，頂端覆以柔滑的鮮奶油。

　　Cappuccino (KA-PU-CHEE'-NO)﹝卡布其諾﹞

　　一種典型義大利式的早餐飲料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量卻比較多。一般而言，"dry"﹝乾的﹞指的是奶泡比較多的卡布其諾，而"wet"﹝溼的﹞指的是牛奶較多的卡布其諾。

　　Caffe Americano (KA-FAY' A-MER-I-CAH'-NO)﹝美式咖啡﹞

　　香醇濃縮咖啡與熱水的結合，創造出風味十足，並帶有濃縮咖啡深沉口感的飲料。

　　Single﹝單份濃縮咖啡﹞

　　從濃縮咖啡機中粹取出的一份濃縮咖啡﹝約一盎司﹞，通常爲單獨飲用，或加上蒸氣蒸過的香醇熱牛奶。大部分的小杯與中杯飲料，皆內含一份濃縮咖啡。

　　Double﹝雙份濃縮咖啡﹞

　　兩份單份的濃縮咖啡，是Starbucks大杯飲料的標準配備，但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香濃一點，可以告知服務人員，爲您再多加一份濃縮咖啡。

　　Short﹝小杯﹞

　　在Starbucks，Short指的是8盎司﹝約240毫升﹞大小的飲料，最適合在晚餐後飲用。

　　Tall﹝中杯﹞

　　Tall指的是12盎司﹝約360毫升﹞的飲料，這是最多人點用的Size。

　　Grande﹝大杯﹞

　　在Starbucks，Grande指的是16盎司大小﹝約480毫升﹞的飲料，當您想好好的犒賞自己一下時，這會是您最好的選擇。

　　Low-fat﹝低脂﹞

　　一個更無負擔的選擇時，您可選用低脂牛奶調製出您專屬的低脂那堤。

　　No foam﹝不加奶泡﹞

　　您不喜歡那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛?您可以告知服務人員您不想要奶泡，這樣您就只會拿到濃縮咖啡與熱牛奶的結合了。

　　Dry﹝奶泡較多的﹞

　　意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜歡充滿綿密香甜奶泡的卡布其諾，您可以告知服務人員您的需求。

　　With room﹝留點空間﹞

　　意即"我想在我的美式咖啡/每日經選咖啡里加些牛奶，麻煩您幫我留些空間"。

　　Whip﹝鮮奶油﹞

　　Whipped cream 的簡寫。假如您希望減低摩卡咖啡的熱量，可以告知服務人員，"我不要加鮮奶油"(no whip)。

　　Vanilla﹝香草糖漿﹞、Hazelnut﹝榛果糖漿)