用虹吸壺做單品咖啡

　　虹吸壺洗淨待用，外表要擦乾，以防遇火爆裂。在下球裏倒入2人份的熱水，點酒精燈加熱。把過濾器放入上半個容器裏，拉過濾器下的小彈簧鉤住容器底部，過濾器則貼合住底部入口，防止咖啡粉落下。用調羹取兩勺單品粉(如哥倫比亞咖啡、或巴西咖啡)，每勺約10克，若水量是三人份則取三勺，從中間倒入上半容器底部，儘量不要將粉灑落至容器內壁其他部分。將上半容器斜插入下半球體中，待球體中水開始漸漸氣泡時再完全插入。水漸漸沸騰，下球體沸水由虹吸原理吸入上半體中，但是由於上半體容器插管足夠粗，水又不會完全被吸空，而是留有一部分在下面翻騰，此時開始計時45秒，同時用木製攪棒同方向輕輕攪動咖啡液2-3次，不要碰到底部的過濾器。時間到時，將火苗移至球底側面約1/3位置處，再計時15秒，咖啡液開始下流，時間到熄滅酒精燈。咖啡液完全留回下球體中。取杯分飲，品味單豆的獨特風味。

　　做單品，還可以用法壓壺，方法非常簡單，將烘磨好的咖啡放入壺中，加入熱水攪動，浸泡4-5分鐘後按下帶網眼的不鏽鋼活塞，咖啡末和液體分離，即可倒出汁水飲用。此法據說可以充分地保留咖啡的原味。