咖啡知識
虹吸壺1
虹吸壺
坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。
原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。
適用咖啡： 略帶酸味，中醇度的咖啡。
研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。
虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。有人說因爲它能萃取出咖啡中最完美的部分。
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