咖啡“小作料”

　　1、牛奶和奶精

　　牛奶適用於調和濃縮咖啡或製作花式咖啡的變化，但儘量少用低脂和脫脂牛奶。奶精就是咖啡伴侶，學名叫植脂末，是從植物中提純出來的，方便使用且容易保存。

　　2、鮮奶油

　　鮮奶油又稱生奶油。從新鮮牛奶中分離出高濃度脂肪，脂肪含量最高爲45%-50%，最低也有25%-35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25%-35%的。

　　3、發泡奶油

　　生奶油經攪拌或奶油 攪打機攪打後變成的泡沫奶油，有些咖啡店還使用奶油氣彈槍，跟蛋糕店的奶油做法是一樣的，這種奶油配苦味型的咖啡，味道最棒

　　4、煉乳

　　把牛奶濃縮2.5倍左右，一般商店出售的是罐裝煉乳，是經加熱殺菌過的，但開罐後容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉澱到咖啡中。

　　5、方糖

　　精製糖加水，凝固成塊狀,質地鬆散，保存使用都很方便，溶解速度快，市面多用盒裝銷售.

　　6、白砂糖

　　白砂糖亦屬精製糖，它是粗粒結晶固體，咖啡廳用的白砂糖多以8克小包裝。

　　7、咖啡糖

　　這是一種褐色砂糖，是把砂糖熬製後結晶而成，有點焦味，味道持久，多用於愛爾蘭咖啡的調製。

　　8、冰糖

　　呈透明結晶狀，不易溶解，通常機制成顆粒方便用於水果茶或加味茶等飲品。

　　9、水果

　　柳橙、檸檬、菠蘿等，豐富了咖啡的另類享受，用於花式咖啡的調味和裝飾，但多用於冰咖啡。

　　10、酒類

　　白蘭地、威士忌、蘭姆酒等，但是，一般用利口酒比較多一點，味道千萬不要蓋過咖啡了。