咖啡作爲世界最爲廣泛飲用的飲品，咖啡種子成爲了一個非常主要的商品作物，並且是一個重要的出口產品，等同發展中國家50%以上的外貿額。美國進口的咖啡量是世界最大的。2009年美國平均每人消耗4.09公斤的咖啡。

咖啡櫻桃是什麼?(Coffee Cherry)

咖啡豆(Coffee Bean)，有時會被人誤認爲是咖啡樹(Coffee Plant)的果實。真正意義上的咖啡豆其實是通常被稱爲咖啡櫻桃(Coffee Cherry)，紅紫色的咖啡果實中的果核。雖然他們是種子，但被人們稱爲豆子，因爲它們的外表很像真正的豆子。咖啡果實，即咖啡櫻桃或咖啡豆，通常含有2顆果核，即種子。少數的咖啡櫻桃會含有一顆種子，這種果實會被稱爲珠粒(Peaberry)。像巴西堅果和大米一樣，絕大多咖啡種子含有內胚乳(Endosperm)。

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