[轉載]我們是咖啡師

我們是咖啡師

無論是剛入職的新人，還是在這個行業中工作了一段時間的朋友。其實都應該來反省這個問題。到底咖啡師應該具備怎樣的條件?或者說應該成爲怎樣咖啡師?

咖啡師與其它從事店面服務的人員一樣，都屬於服務行業。那麼有關服務的基本條件是必須要具備。另外作爲咖啡師我們理所當然應擁有成一名咖啡師的職業技能。但是讓我們深再入想一想：從咖啡到客人之間我們扮演着怎樣的角色?

咖啡的本質的屬性是溫暖和關愛。無疑，我們作爲咖啡師是傳遞溫暖和關愛的人。我們能否時時的將溫暖和關愛用語言和肢體傳遞給我們的客人，就成爲我們每天都需要在工作中去實踐的功課了。

有人說咖啡是一門藝術。的確，從藝術的門類的角度而言，咖啡屬於二次創作的藝術。如果把咖啡用音樂來比喻，烘焙師就好像作曲家，他們用生豆來編寫自己的樂譜;而吧檯師則如在臺上演繹樂譜上音樂的人。如果不經由吧檯師的工作，那麼客人是無法直接從烘焙咖啡中來獲得溫暖和愉悅的感受。所以我們表現咖啡的技能，也成爲了最重要的入職資格。但這還遠遠不夠。我們說天才的演奏家與平庸的演奏家區別在於：前者不但能夠精準演繹作曲家意圖，同時也非凡的傾注了自己的感情。而後者只是機械的將作曲家的音符轉變成了音響。咖啡師同樣也是這樣。我們按照自己所掌握的技能製作咖啡的時候，還應該加上我們對於每一位客人的關愛和真誠，如此咖啡這門藝術才能完美的呈現在客人的杯中，並幻化出客人心中美妙而愉悅的感受。

關於咖啡師這個職業，還想再多說幾句：我們不是單純的在表現那一杯咖啡,我們同那正在製作的咖啡一道成爲了那杯咖啡的一部分。咖啡是載體，而我們卻成了那杯咖啡的靈魂。

願每一位有志於此的朋友，都在使客人獲得溫暖的同時，也找到自身的價值和滿足。