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冰滴咖啡與各種咖啡製作咖啡因含量分析

咖啡資訊

冰滴咖啡與各種咖啡製作咖啡因含量分析

冰滴咖啡歷史 17世紀曾爲荷蘭殖民地的印尼爪哇島，據說在這裏所使用的咖啡萃取方式，是由荷蘭商人傳進來的，因此冠上了荷式咖啡Dutch Coffee的名字。這類咖啡以冰水經過長時間滴漏，因此又稱爲coldbrew coffee cold(冰釀) 或water drip coffee(冰滴)。 1

2016-07-26 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡86+計劃介紹_雲南86+計劃水洗卡蒂姆小耶加咖啡風味特點

雲南咖啡豆

雲南咖啡86+計劃介紹_雲南86+計劃水洗卡蒂姆小耶加咖啡風味特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017-2018產季，是86+計劃的第一個產季。在經過了兩個產季對雲南產區的深入瞭解，以及一整年的醞釀準備之後，我們懷着忐忑與期待的心情，小心翼翼的開始了86+計劃的嘗試。我們

2018-10-03 雲南咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡產區瑰夏村86號 Gesha1931種歐瑪地塊日曬咖啡風味

精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡產區瑰夏村86號 Gesha1931種歐瑪地塊日曬咖啡風味

埃塞俄比亞咖啡產區瑰夏村，這個咖啡的產區，你知道嗎？它在埃塞俄比亞是有名的咖啡種植地之一，其中它有一款86 號批次 Gesha1931種歐瑪地塊日曬咖啡，你有了解嗎？衣索比亞瑰夏村 86 號批次 Gesha1931種歐瑪地塊日曬處理法原價 $ 2,500 TWD / /半磅

2019-03-29 精品咖啡豆我要分享

爪哇-迦佑區芭芭塔雅火山頂級爪哇咖啡＂86.5分＂風味口感香氣描

精品咖啡豆

爪哇-迦佑區芭芭塔雅火山頂級爪哇咖啡＂86.5分＂風味口感香氣描

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：印尼 ■莊園： ■產區：爪哇迦佑區 ■品種：Typica ■處理法：水洗 ■採收期：2016年杯測報告：這是栽種於芭芭塔雅火山海拔14001500邁克爾品質的一款咖啡，這在爪哇是罕見的，由於爪哇目前

2017-08-29 精品咖啡豆我要分享

合肥首家衆籌咖啡館賠本易主 86股東沒錢沒收回

咖啡資訊

合肥首家衆籌咖啡館賠本易主 86股東沒錢沒收回

這個咖啡館由在上海工作的合肥人Kevin發起，曾因很多人的夢想吸引了86位股東。據一位股東介紹，人多嘴雜、意見不統一是微時光未能經營下去的根本原因。衆籌成了熱詞，尤其是咖啡館、書吧等小店，衆籌的形式越來越多。然而，記者發現，2012年合肥的首家衆籌

2015-10-10 咖啡資訊我要分享

全球超過1000家的連鎖咖啡店“85度C”，爲什麼不是86度或87度？

咖啡資訊

全球超過1000家的連鎖咖啡店“85度C”，爲什麼不是86度或87度？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 相信大家應該都聽過臺灣自有的品牌 85 度 C 吧？不知道大家有沒有想過爲什麼 85 度 C 要叫85 度 C ，爲什麼不是 86 度 C 或是 87 度 C ? 臺灣知名連鎖餐飲店85 度 C 是由曾經創辦 50 元熱到家披薩的吳

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡要用多少度的水溫合適？手衝咖啡衝煮溫度萃取參數建議

手衝咖啡

手衝咖啡要用多少度的水溫合適？手衝咖啡衝煮溫度萃取參數建議

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係最近不少朋友開始在家手衝咖啡會開始詢問怎麼泡一杯好喝的咖啡咖啡衝煮主要的影響因素包含豆子新鮮度、咖啡豆與水的比例、萃

2018-01-05 手衝咖啡我要分享

2014年雲南咖啡原料收購價漲86％

咖啡行業

2014年雲南咖啡原料收購價漲86％

　隨着全球最大咖啡生產國巴西遭遇幾十年不遇的乾旱以及創紀錄高溫，全球咖啡豆價格應聲狂飆，業內預計兩三個月內將傳導至國內下游市場。

2014-06-05 咖啡行業我要分享

美國精品咖啡協會烘焙師公會2012年度全球最佳生

咖啡資訊

美國精品咖啡協會烘焙師公會2012年度全球最佳生

原作者：Lily Kubota 發表日期：March 28, 2012 來源：Roasters Guild 編譯：黃偉版權所有，轉載務必註明出處和原始鏈接美國精品咖啡協會(SCAA) 烘焙師公會2012年年度生豆大賽（COTY - Coffees of the Year）日前結束。來自全球各大咖啡產區26個國家的250

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡器具HARIO品牌介紹：HARIO 高級耐熱玻璃茶杯咖啡杯

咖啡杯

咖啡器具HARIO品牌介紹：HARIO 高級耐熱玻璃茶杯咖啡杯

產地: 日本玻璃杯花色: 無色透明形狀: 圓形容量: 101mL(含)-200mL(含) 品牌: HARIO 貨號: HU-0830 Hario 兩件組茶杯 HU-0830 車身尺寸：直徑86高63毫米，直徑：86毫米材料：耐熱玻璃原產地：日本滿水容量：170毫升

2015-12-23 咖啡杯我要分享

世界排名前十的產區咖啡

咖啡知識

世界排名前十的產區咖啡

美國精品咖啡協會(SCAA) 烘焙師公會2012年年度生豆大賽（COTY - Coffees of the Year）日前結束。來自全球各大咖啡產區26個國家的250款咖啡生豆參加了競賽，角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大獎。經過專業評委對參賽咖啡的幹香、溼香、口感、風味、餘韻和醇厚

2016-05-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆前十咖啡排名雲南最好咖啡豆排名榜

咖啡知識

精品咖啡豆前十咖啡排名雲南最好咖啡豆排名榜

精品咖啡前十美國精品咖啡協會(SCAA)烘焙師公會2012年年度生豆大賽（COTY-CoffeesoftheYear）日前結束。來自全球各大咖啡產區26個國家的250款咖啡生豆參加了競賽，角逐2011

2022-05-13 咖啡知識我要分享

SCAA(美國精品咖啡協會)2011年度全球最佳咖啡

精品咖啡學

SCAA(美國精品咖啡協會)2011年度全球最佳咖啡

黃偉2011年4月29日於美國休斯頓市報道：美國精品咖啡協會(SCAA - Specialty Coffee Association of America 2011年度最佳咖啡(生豆)大賽(COTY - Coffees of the Year)揭曉，前十名是： 1. 咖啡種植者：Helena Sarria Garrido 得分： 92.5 產國：哥倫比亞產

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園種植品種風味描述特點種植歷史

薩爾瓦多喜馬拉雅

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園種植品種風味描述特點種植歷史

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 馬拉卡杜拉（Maracaturra）：是一個混血品種，象豆（Maragogype）和卡杜拉（Caturra）混種結晶，於尼加拉瓜非常普遍。但這個品種於薩爾瓦多的阿帕內卡（Apaneca）曾兩次得獎Cup of Excellence的一個

2017-06-09 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園種植歷史風味描述特點種植品種

薩爾瓦多喜馬拉雅

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園種植歷史風味描述特點種植品種

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 歷史： Tabln 或許多的 Dlvisadero 位於Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁邊， 15公頃以上的土地在2009年被一個來自加拿大的家庭所購買，而他們想要保持這個傳統 . El Salvadors 第一個精品農場

2017-06-09 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園咖啡豆單品豆種植品種風味描述

薩爾瓦多喜馬拉雅

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園咖啡豆單品豆種植品種風味描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 馬拉卡杜拉（Maracaturra）有什麼特別 ? 跟象豆（Maragogype）一樣，馬拉卡杜拉（Maracaturra）的咖啡豆有很大的體型。Mauricio告訴我它遺傳了卡杜拉（Caturra）的優秀的風味及高產量。它矮小的身材擁

2017-06-09 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園單品豆咖啡豆風味描述種植信息

薩爾瓦多喜馬拉雅

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園單品豆咖啡豆風味描述種植信息

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 波旁，帕卡斯，帕卡馬拉：薩爾瓦多的咖啡品種馬拉卡杜拉於薩爾瓦多是非常罕有。而波旁（Bourbon），帕卡斯（Pacas），帕卡馬拉（Pacamara）是總咖啡產量的83%。（根據Consejo Salvadoreo del Caf的資

2017-06-09 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園單品豆咖啡豆獲獎情況風味描述特點

薩爾瓦多喜馬拉雅

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園單品豆咖啡豆獲獎情況風味描述特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Himalaya - Divisadero：莊園主Mauricio Arturo Salaverria Caceres，產區Ahuachapan, Apaneca。莊園主擁有5座莊園，每個都表現不俗，因爲其特殊的微型氣候、高海拔、嚴選的咖啡櫻桃加上咖啡豆皆由自

2017-06-09 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法

薩爾瓦多珠峯咖啡

薩爾瓦多喜馬拉雅莊園單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) El Salvador 咖啡主要分佈在西-Ahuachpan, Sonsonate, San Salvador：東-Usulutan, San Miguel；北-Chalatenango。主要栽種波旁種，另有名的Pacamara就是在El Salvador發現的，只是在El Savador數量不

2017-06-01 薩爾瓦多珠峯咖啡我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介紹

薩爾瓦多喜馬拉雅

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) El Salvador 咖啡主要分佈在西-Ahuachpan, Sonsonate, San Salvador：東-Usulutan, San Miguel；北-Chalatenango。主要栽種波旁種，另有名的Pacamara就是在El Salvador發現的，只是在El Savador數量不

2017-06-04 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

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