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一般人認爲在咖啡廳裏喝的花式咖啡就是品了，其實錯了!在咖啡廳品花式咖啡的這個品字就用錯了 在咖啡廳喝咖啡的人是有品位的人 何爲有品位 品：就是喝了! 位：就是地位! 所以不認爲喝過咖啡的人就是有品位的人 對喜歡咖啡的朋友來說 何爲品? 即五點： 酸：我
一般人認爲在咖啡廳裏喝的花式咖啡就是品了，其實錯了！在咖啡廳‘品’花式咖啡的這個“品”字就用錯了。
白咖啡是馬來西亞的土產、國貨，在馬來西亞已經有逾半世紀的悠長曆史。追溯它的歷史得從1958年談起，傳說有一位在咖啡店裏泡咖啡的老師傅，泡了整30年的咖啡，有一天他試引用去芫存箐的方法，不添加糖膠、植物油或任何配料去炒咖啡，然後混合脫脂蒸發奶精，
其實，前一篇文章 何爲一杯好咖啡 剛剛說了半天，但是由於全都是文字描述，很多朋友沒有耐心讀完，所以就這今天喝的咖啡，拍了幾張照片，配合前一篇的文字估計，大家更有耐心讀完吧。我主要通過以下幾張圖片，來提示大家從哪幾個角度來判斷是否是一杯好咖啡
何爲咖啡圓豆 正常的咖啡樹有時會長出一些較小的果實，裏面只有一粒咖啡豆，這種單粒咖啡豆叫圓豆，它體型較小且幾乎成圓形。由於其量非常的少，因此它的價格比平常的咖啡豆高出很多，很多人覺得圓豆的味道特別好，是因其圓形的豆形能將咖啡的原味，緊包密於
一般而言市場上流通的咖啡的基準是以各國輸出規格為基
來自世界各地的咖啡豆，經過不同的加工方式，形成了多種口味和風格的咖啡飲品。品評咖啡正如品酒一樣，有一套規定明確、清晰明瞭的方法。 評定咖啡的質量等級主要是依據咖啡豆的缺陷數和杯品進行綜合評定。如果缺陷總數不合格，不會對樣品進行杯品。各公司的
亞洲咖啡的醇厚度比中南美洲與非洲豆高，但酸味較低，風味略帶沉木、藥草、香料與泥土味，低沉的悶香高於上揚的酸香味。 十七世紀末，荷蘭東印度公司將印度的阿拉比卡樹（帝比卡）移植到爪哇島的雅加達。由於氣候水土適宜，阿拉比卡很快擴散到爪哇島的蘇門答
咖啡培訓何爲手選豆?手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。 在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依
[導讀] 一般而言市場上流通的咖啡的基準是以各國輸出規格為基
什麼是精品咖啡? 此字眼是由娥娜.努森女士(Erna Knustsen)於一九七四年率先在《茶與咖啡月刊》(TeaCoffee Trade Journal)揭示。當時她擔任舊金山愛爾蘭咖啡公司(B.C.Ireland)的咖啡採購專家，基於專業認知，創造了[specialty coffee]此一新詞，彰顯只有在最
什麼是蜜處理咖啡豆？蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，稱爲Honey Coffee，哥斯達黎加（Costa Rica），巴拿馬（Panama ）和危地馬拉（Guatemala）等地的咖啡園都有采用此處理法。 蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 經常有人問到：什麼纔是精品咖啡?精品咖啡與一般的咖啡有什麼不同?它的特別之處在哪裏呢? 籠統地說，所謂精品咖啡就是一杯品嚐起來具有良好風味特徵特性的咖啡飲品。 市面上可見的一些咖啡
手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。 在咖啡生產地都會用比重選豆機（利用風力依照顆粒大小與重量分類）或是電子選豆機（依顏色調除瑕疵豆）
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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