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爲什麼自己在家做的濃縮咖啡不好喝？與在咖啡館裏喝到的差太遠

意式咖啡

爲什麼自己在家做的濃縮咖啡不好喝？與在咖啡館裏喝到的差太遠

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡我自己在家試煮濃縮咖啡已經好幾個月了，換咖啡機、換豆子、換水……各種方法我也都試過了，但都沒用！煮出來的咖啡就是不像我在咖啡館裏喝到的

2018-03-16 意式咖啡我要分享

Auction Rooms

咖啡館經營

Auction Rooms

Auction Rooms位於北墨爾本市政廳斜對面，整間咖啡店建在一件廢舊房屋中，離市中心也不太遠。

2014-05-28 咖啡館經營我要分享

打出好奶泡的方法

咖啡技術

打出好奶泡的方法

1. 在不鏽鋼奶杯中,放入 1/3 - 1/2 杯子容量的全脂牛奶 (因爲奶泡會膨脹至3倍左右) 2. 讓蒸汽的管子剛好接觸到牛奶的表面.管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離.打開蒸汽開關開始讓蒸汽運作.如果管子離牛奶太遠,牛奶會噴的到處都是,相反,如果管子在牛奶表面下

2014-08-20 咖啡技術我要分享

翻糖蛋糕的考驗之你沒喝過的咖啡

咖啡資訊

翻糖蛋糕的考驗之你沒喝過的咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 女友偷偷跑去學翻糖蛋糕，因爲想給我生日驚喜結果她也希望我到時候可以回饋一樣東西，料理對我來說太遠，根本想都沒想過唯一想到就是弄一杯看起來很厲害的飲料，順便可以配她的蛋糕喫問身邊朋友都

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

意式咖啡拉花奶怎麼飄在上面的?視頻教程

意式咖啡

意式咖啡拉花奶怎麼飄在上面的?視頻教程

意式咖啡拉花奶怎麼飄在上面的?視頻教程讓蒸氣的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離。打開蒸氣開關，開始讓蒸氣運作。如果管子離牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是；相反，如果管子在牛奶表面下太深，奶杯中就不會產生旋渦，牛

2016-11-14 意式咖啡我要分享

意式咖啡萃取率公式時間最標準時間介紹

意式咖啡

意式咖啡萃取率公式時間最標準時間介紹

意式咖啡萃取率公式時間最標準時間介紹如果你像我們一樣，從來沒有人教過你如何正確地調製coffee，或如何品鑑它。當你駐足當地的coffee館，關於coffee的一切都隱藏在櫃檯後面，離你太遠而無法讓你去了解。不久之前，我們就是那樣。但我們經歷反覆的試驗，犯

2016-11-24 意式咖啡我要分享

打出優質奶泡！！

咖啡文化

打出優質奶泡！！

怎麼才能打好奶泡 1、在不鏽鋼奶杯中，放入1/3~1/2杯子容量的全脂牛奶(因爲奶泡會膨脹至3倍左右)。 2、讓蒸氣的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離。打開蒸氣開關，開始讓蒸氣運作。如果管子離牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是

優質奶泡

2014-09-04 咖啡文化我要分享

專業還是商業？論咖啡店中咖啡的重要性。

點評

專業還是商業？論咖啡店中咖啡的重要性。

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有讀者e-mail給我說我似乎太強調咖啡的重要性，除了咖啡，咖啡店應該還有其他可以發揮、塑造的空間。像空間的規劃啦、音樂的調性啦、、老闆的風格啦、搭配的菜色等等！咖啡館是多面性、也是多樣化

2017-09-15 點評我要分享

咖啡豆剛摘下來長什麼樣子果實介紹

咖啡豆

咖啡豆剛摘下來長什麼樣子果實介紹

咖啡豆剛摘下來長什麼樣子果實介紹耗費工時、成本不匪，水洗豆具有一般清靈的純淨魅力，但由於採收到水洗處理這段時間不能太長，所以時間掌控相當重要，一般水洗處理工廠不能離咖啡園太遠，漿果果皮最好在數小時內就剝除。水洗法是先將漿果泡在大水缸內，枯

2016-11-22 咖啡豆我要分享

多明尼加Organic Pea Berry加勒比有機櫻桃介紹杯測風味描述

精品咖啡豆

多明尼加Organic Pea Berry加勒比有機櫻桃介紹杯測風味描述

多明尼加Organic Pea Berry 加勒比有機櫻桃(USDA,BCS,JAS認證)中華民國農糧署有機農糧入字第101-1249-00001號多明尼加~我國的邦交國之一,但許多人對我國的中南美洲各邦交國大多很陌生,因爲太遠啦而且沒什麼交集,該怪外交部吧!交了個朋友卻沒有好好宣傳,廢話

2017-11-25 精品咖啡豆我要分享

曼谷精品咖啡館推薦：Artis Coffee(近ASOK站)

咖啡館

曼谷精品咖啡館推薦：Artis Coffee(近ASOK站)

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）泰國算是自助旅行的入門地區，只要有基本英文能力再加上認真爬爬文，人人都可以享受不貴又舒適的假期當然學長這次去泰國主要的目的是商務，因此只能用零星的時間跑咖啡館，也不能跑太遠，殘念。

2017-10-30 咖啡館我要分享

手泡咖啡製作入門基礎（一）姿勢篇

咖啡知識

手泡咖啡製作入門基礎（一）姿勢篇

在製作咖啡的衆多方法中，手泡方式不但在味道上可以發揮咖啡豐富鮮活的香氣，保持咖啡純淨的口感和豐富柔和的味道，最大限度地發揮咖啡的個性，而且有着操作簡便，易學易作，器具便於管理等優點。但這並不等於說手泡咖啡就是隨心所欲地衝泡而不須任何基礎，

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡衝煮方式手衝篇介紹：手泡咖啡製作入門基礎-姿勢篇

咖啡技術

咖啡衝煮方式手衝篇介紹：手泡咖啡製作入門基礎-姿勢篇

在製作咖啡的衆多方法中，手泡方式不但在味道上可以發揮咖啡豐富鮮活的香氣，保持咖啡純淨的口感和豐富柔和的味道，最大限度地發揮咖啡的個性，而且有着操作簡便，易學易作，器具便於管理等優點。但這並不等於說手泡咖啡就是隨心所欲地衝泡而不須任何基礎，

2015-12-17 咖啡技術我要分享

高雄文青咖啡館　精緻日式定食連食器都講究

臺灣

高雄文青咖啡館　精緻日式定食連食器都講究

前陣子到高雄看舞臺劇表演的時候，朋友特別推薦了幾家咖啡店可以去走訪一下，雖然是個粗莽的漢子，但偶爾也是想有個寧靜的地方可以坐下來喝杯咖啡感覺一下文青味。等著舞臺劇開演前的空檔，就到四維二路這家【有。咖啡】坐坐，離文化中心不會太遠，事前大概

2017-04-24 臺灣我要分享

藍樽咖啡官網 Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡就是藍樽咖啡嗎？

咖啡館

藍樽咖啡官網 Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡就是藍樽咖啡嗎？

》》藍樽咖啡官網《《專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）自從我們從意大利回到美國後一直對意大利的卡布其諾念念不忘很努力在找尋記憶中的味道！但是鼎鼎大名的Starbucks Peets 都跟意大利的味道差太遠了反

2018-07-02 咖啡館我要分享

dirty澳白短笛拿鐵咖啡的區別性價比高的意式濃縮咖啡豆怎麼選擇

咖啡知識

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各類牛奶咖啡到底有何不同？可以說牛奶咖啡是咖啡品類中最受歡迎的了，但形形色色的咖啡名字，拿鐵、卡布、Dirty、FlatWhite、PiccoloLatte到底有哪些不同？僅僅是牛奶和濃縮咖啡的比例不

2021-12-01 咖啡知識我要分享

摩卡咖啡vs拿鐵與瑪奇朵哪款好卡布奇諾咖啡特色濃縮咖啡介紹

精品咖啡豆

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除非你是一位咖啡愛好者或熟練的咖啡師，否則僅憑名稱瞭解咖啡館菜單上咖啡飲料的區別可能是一個挑戰。卡布奇諾與瑪奇朵咖啡相比聽起來並不太遠，但雖然這些名字似乎只是基於趨勢，但實際上咖啡館飲料背後有相當多的歷史。其中一些甚至看起來非常相似，但

2019-08-25 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多烏拉山莊園聖安娜火山區產波旁種蜜處理法優質的口感

海外文章集

薩爾瓦多烏拉山莊園聖安娜火山區產波旁種蜜處理法優質的口感

薩爾瓦多烏拉山蜜處理產區：聖塔安娜品種：波旁處理法：蜜處理風味：柑橘烤杏仁奶油巧克力烏梅莓果薩爾瓦多這個被譽為是火山之地，中美洲最小的國家，在精品咖啡種植區的聲譽已經超過了生命。可想而知來自這裏的豆子品質自然也不會差太遠啦！雖

2020-04-21 海外文章集我要分享

薩爾瓦多烏拉山咖啡莊園介紹薩爾瓦多蜜處理咖啡風味特點

薩爾瓦多咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）薩爾瓦多這個被譽爲是火山之地，中美洲最小的國家，在特色咖啡種植區的聲譽已經超過了生命。可想而知來自這裏的豆子品質自然也不會差太遠啦！雖然咖啡的種植主要是爲了國內消費，

2019-01-02 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

世界上最小的咖啡機 Piamo

咖啡機

世界上最小的咖啡機 Piamo

這臺號稱世界上最小的咖啡機,能夠在30秒內製出一杯濃縮咖啡，而你只需使用微波加熱即可。

2014-05-29 咖啡機我要分享

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