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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 單品精品咖啡豆_精品咖啡產區咖啡豆品牌_咖啡豆種類與分類 許多書在介紹如何選擇 咖啡豆 的時候，大多要求看看豆子、聞聞豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，這些雖然重要，但是先決條件
從思考分析口感的過程中懂得如何和朋友討論咖啡的美妙風味。有時朋友更熱情的帶來不同的咖啡與我一起分享，喝了朋友們各自帶來的咖啡，並且相互討論這些咖啡的味道，這種感覺真好。由於衝一杯咖啡的變因很多，我們討論到最後都想，是不是有一個方法可以客觀
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在杯測時，你總想以客觀公正的方式來評估咖啡品質，但實際上卻很難客觀。你預設的期待以及個人偏見，總會影響這杯咖啡的分數。 要解決這個問題，只能靠盲測。 盲測不僅是輔助你更
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 速溶咖啡既是屬於咖啡的一個品種，它與其他的咖啡不一樣的地方就是它是一種需要在特定的時間段，還需要季節溫度適宜的情況下才能夠去喝。物以稀爲貴所以食用速溶咖啡的營養肯定相
貓屎咖啡（Kopi Luwak），又稱麝香貓咖啡（英語：civet coffee，印尼語：Kopi Luwak，菲律賓語：Kape Motit, Kape Alamid, Kape Mel?, Kape Musang）。 印尼語中，Kopi意爲咖啡，Luwak意爲麝香貓。麝香貓咖啡的天然產地和人工養殖場，主要集中在印尼的島嶼羣
在Q Grader課程(專業的咖啡豆分級課程)的時候，我就發現其實人們在劃分咖啡豆等級時無法做到100%的客觀。每個人對於咖啡的體驗是不同的，這是因爲我們擁有不同的味蕾、不同的鼻子、不同的大腦，因此我們做不到絕對客觀的評判咖啡的口味。例如，當我喝到一杯
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
咖啡杯測 必備清單，接着讓我們來杯測吧！必備清單如下： 湯匙 手衝壺 秤 水 玻璃杯或杯測碗數個 計時器 兩支杯測匙(形狀近似於湯匙) 磨豆機 關於咖啡盲測 什麼是咖啡盲測？盲測跟一般的杯測不同，你完全不知道你喝的咖啡是什麼，這代表你的反應會較爲客觀。
學了兩年咖啡說起來真叫人慚愧，只知道所謂的espresso是一種用8g深烘焙的綜合拼配的豆子經過細研磨，在9個大氣壓的壓力下用蒸汽的力量推動90度的水通過咖啡粉所，在25秒左右的時間萃取出的30cc帶有金黃色crema的香氣濃郁味道豐富回甘強烈的咖啡，其實關於esp
阿拉比卡種咖啡豆與羅布斯塔種咖啡豆的外形對比起來看，相當的明顯。阿拉比卡咖啡長、扁、完全一些，偏綠;羅布斯塔咖啡混圓一些、厚一點，顏色白一些。不過可能因爲烘焙的程度也有不同，所以單靠這樣的區別還是不客觀的。
愛咖啡，學咖啡，不能光憑發熱的大腦和感性的心，科學的分析是必不可少而且是堅實的基礎，重新認識咖啡用更客觀更科學的眼光。 作爲大自然的產物，咖啡跟其它很多作物一樣具有自己不同的物理特性，而咖啡從紅色的咖啡果實到綠色的生豆，再到烘焙的咖啡原豆最
所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。 『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。
（1）牙買加工黨（Jamaica Labour Party,簡稱JLP）：執政黨。1943年7月成立。黨章規定以健康的基督教原則爲建黨基礎，堅持民主主義的最高理想。客觀上傾向於保護工人和社會弱者的利益，主張維護勞方和資方的各自權利並發展私營經濟。曾於1962年至1972年、198
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