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什麼是咖啡盲測？要怎麼樣盲測？

咖啡技術

什麼是咖啡盲測？要怎麼樣盲測？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在杯測時，你總想以客觀公正的方式來評估咖啡品質，但實際上卻很難客觀。你預設的期待以及個人偏見，總會影響這杯咖啡的分數。要解決這個問題，只能靠盲測。盲測不僅是輔助你更

2019-02-16 咖啡技術我要分享

咖啡杯測必備清單什麼是咖啡盲測如何品嚐咖啡紀錄杯測分數

精品咖啡豆

咖啡杯測必備清單什麼是咖啡盲測如何品嚐咖啡紀錄杯測分數

咖啡杯測必備清單，接着讓我們來杯測吧！必備清單如下：湯匙手衝壺秤水玻璃杯或杯測碗數個計時器兩支杯測匙(形狀近似於湯匙) 磨豆機關於咖啡盲測什麼是咖啡盲測？盲測跟一般的杯測不同，你完全不知道你喝的咖啡是什麼，這代表你的反應會較爲客觀。

2019-05-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡迷盲測對比：外資便利店現磨咖啡哪家強？

咖啡行業

咖啡迷盲測對比：外資便利店現磨咖啡哪家強？

高能實驗室邀請了幾位咖啡因愛好者，盲測三家外資便利店的現磨咖啡。 2005年，日本NHK電視臺製作了一部名爲《捕捉13億人的慾望，中國超市之戰》的紀錄片。十年前，羅森、全家、7-Eleven等外資便利店開始在上海灘與好德、可的、快客等本土品牌大規模搶地盤。

2015-08-05 咖啡行業我要分享

Mahlkonig2018WBC指定磨豆機-EK43與Ditting磨豆機對沖煮的影響

磨豆機

Mahlkonig2018WBC指定磨豆機-EK43與Ditting磨豆機對沖煮的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡研磨機制造商Mahlkonig最新資訊 EK43升級版展示磨豆機的研磨程度，對於咖啡衝煮有著什麼樣的影響呢？萃取時，研磨的越細，會得到越多的味道，相反，研磨的越粗，得到的味道

2018-01-25 磨豆機我要分享

咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清

咖啡

咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清

咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清無論新豆或舊豆，都擁有它獨特的烘焙曲線，必須精準的判斷下豆及出豆時間，掌握最佳風味。記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆抓出咖啡豆應該有的口感！記得每一批的

2016-12-10 咖啡我要分享

瑞幸咖啡新豆斬獲2018國際咖啡品鑑大賽金獎

咖啡新聞

瑞幸咖啡新豆斬獲2018國際咖啡品鑑大賽金獎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 12月5日瑞幸咖啡(luckin coffee)最新升級的咖啡豆，剛剛在意大利米蘭舉辦的IIAC 2018國際咖啡品鑑大賽上，經過來自18個國家和地區的評鑑委員嚴格盲測後，從300多個同類產品脫穎

2018-12-05 咖啡新聞我要分享

咖啡豆怎麼喫咖啡豆磨粉怎麼煮咖啡豆的正確喫法

咖啡知識

咖啡豆怎麼喫咖啡豆磨粉怎麼煮咖啡豆的正確喫法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞咖啡豆中大顆粒和小顆粒在風味上有沒有區別？爲了驗證這個問題，小編決定直接挑兩盤咖啡豆出來對比。就以水洗西達摩G1爲例，分佈挑選大小明顯相差較大的咖啡豆，採用相同的

2018-12-23 咖啡知識我要分享

不同埃塞咖啡豆品種口感風味對比_埃塞咖啡豆多少錢一包

埃塞俄比亞咖啡

不同埃塞咖啡豆品種口感風味對比_埃塞咖啡豆多少錢一包

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞咖啡豆中大顆粒和小顆粒在風味上有沒有區別？爲了驗證這個問題，小編決定直接挑兩盤出來對比。就以水洗西達摩G1爲例，分佈挑選大小明顯相差較大的咖啡豆，採用相同的衝煮參

2018-08-31 埃塞俄比亞咖啡我要分享

磨豆機對於衝煮的影響--多款磨豆機測評

咖啡器具

磨豆機對於衝煮的影響--多款磨豆機測評

咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）磨豆機對於製作一杯咖啡有着重大的影響，不論是花式咖啡還是單品咖啡，磨豆機的品質有時甚至會直接影響着一杯咖啡的好壞。今天主要和大家分享一下，幾款不同的磨豆機對於單品咖啡

2018-06-18 咖啡器具我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆特點與口感對比埃塞俄比亞咖啡豆要怎麼喝

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞咖啡豆中大顆粒和小顆粒在風味上有沒有區別？爲了驗證這個問題，小編決定直接挑兩盤出來對比。就以水洗西達摩G1爲例，分佈挑選大小明顯相差較大的咖啡豆，採用相同的衝煮參數

2018-12-06 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加的瑰夏和巴拿馬瑰夏有什麼區別多塔女神莊園日曬瑰夏

精品咖啡豆

哥斯達黎加的瑰夏和巴拿馬瑰夏有什麼區別多塔女神莊園日曬瑰夏

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯達黎加咖啡多塔女神莊園藝伎 / 瑰夏 /Geisha 日曬處理法 Costa Rica Dota El Diosa Geisha Natural 微批次！盲測分數與BOP第一名不相上下！位於哥斯達黎加最知名的Tarrazu地區裏面的Dota地區

2017-12-15 精品咖啡豆我要分享

專門生產微批次瑰夏品種的哥斯達黎加多塔女神莊園Dota El Diosa

哥斯達黎加咖啡豆

專門生產微批次瑰夏品種的哥斯達黎加多塔女神莊園Dota El Diosa

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）微批次！盲測分數與BOP第一名不相上下！位於哥斯達黎加最知名的Tarrazu地區裏面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱！ 1865年，Dota地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽，因爲由首都延伸的公路

2017-11-20 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡烘焙軟件 Artisan 中文版下載咖啡烘焙曲線軟件

咖啡烘焙

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咖啡烘焙軟件 Artisan 中文版下載咖啡烘焙曲線軟件記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆獲得咖啡豆應該有的口感!記得每一批的咖啡豆都擁有不同的烘焙曲線以及烘焙手法。咖啡生豆在產區時的環境因

2017-01-04 咖啡烘焙我要分享

巴厘島 Kintamani 自然處理

咖啡豆

巴厘島 Kintamani 自然處理

提到巴厘島，肯定大家想到的都是美麗的沙灘美景和前些年的大海嘯。但殊不知這個小島上還有美味的咖啡。

2014-07-03 咖啡豆我要分享

日本小富士磨豆機應該如何清理-富士施樂205b清理廢粉

富士皇家

日本小富士磨豆機應該如何清理-富士施樂205b清理廢粉

日本小富士磨豆機應該如何清理-富士施樂205b清理廢粉（1）選擇測試的樣品豆。本次杯測有4款豆：淺度烘焙蜜吻中度烘焙耶加雪菲中深度曼特寧中深度意式拼配豆（2）選擇參加測試人員。共3人蔘與杯測，其中一人爲Q-Grader（國際咖啡品鑑師）（3）選擇樣品

2017-01-06 富士皇家我要分享

巴厘島上不僅有美景，還有美味咖啡 Kintamani 自然處理

咖啡文化

巴厘島上不僅有美景，還有美味咖啡 Kintamani 自然處理

提到巴厘島，肯定大家想到的都是美麗的沙灘美景和前些年的大海嘯。但殊不知這個小島上還有美味的咖啡。今天約翰帶給大家這支咖啡就來自美麗的巴厘島上kintamani火山，自然法處理(Natural)，並且是有機咖啡，獲得有機和雨林兩項認證。印尼羣島上產咖啡的主要

2014-08-27 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙記錄表烘焙機的操作過程與操作

咖啡烘焙

咖啡烘焙記錄表烘焙機的操作過程與操作

咖啡烘焙記錄表烘焙機的操作過程與操作記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆獲得咖啡豆應該有的口感!記得每一批的咖啡豆都擁有不同的烘焙曲線以及烘焙手法。咖啡生豆在產區時的環境因素，也會影響

2016-12-20 咖啡烘焙我要分享

危地馬拉帕卡馬拉咖啡口感風味描述研磨刻度處理法產地區品種介紹

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡

危地馬拉帕卡馬拉咖啡口感風味描述研磨刻度處理法產地區品種介紹

危地馬拉帕卡馬拉咖啡口感風味描述研磨刻度處理法產地區品種介紹盲測：高度的複雜性在口味和香氣上都得到了體現，第一次在單品中喝到了有明確的鹹感的咖啡，在此之前，某個烘焙度的也門摩卡和曼特寧也有類似感覺。濃烈略帶辛辣的香味，酸香、香柏、葡萄柚、

2016-12-29 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡我要分享

關於意式咖啡萃取標準的咖啡品質 VST和IMS粉碗性能驗證對比

意式咖啡

關於意式咖啡萃取標準的咖啡品質 VST和IMS粉碗性能驗證對比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） IMS vs VST:意式咖啡粉碗及其在萃取上的作用意式咖啡粉碗：它們雖然很小但作用巨大。它們對萃取有至關重要的影響，但雖如此，它們還是經常被忽視。實際上，十多年前VST創始人Vince Fedele才首次向

2018-01-07 意式咖啡我要分享

盧旺達咖啡豆特點盧旺達咖啡有薯仔味的瑕疵風味咖啡瑕疵風味

咖啡知識

盧旺達咖啡豆特點盧旺達咖啡有薯仔味的瑕疵風味咖啡瑕疵風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在盧旺達 COE大賽上，有220個來自全國的咖啡樣本進入預選（pre-selection），當中100個進入國內賽。在爲期一週的賽事裏，有59個獲選進入國際評覈賽，評委們在5天的賽期內要以盲測

2018-06-24 咖啡知識我要分享

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