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咖啡豆的煎焙法技術性的工作

咖啡烘焙

咖啡豆的煎焙法技術性的工作

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的煎焙法很技術性的工作

咖啡知識

咖啡豆的煎焙法很技術性的工作

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-05-28 咖啡知識我要分享

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作

咖啡知識

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作

咖啡豆的煎焙，是很技術性的工作，將生豆錇熱烘熟，去除水分使之爆脹，經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。一般來說，煎陪時間短，咖啡豆的顏色會淺呈褐色，酸味強，若煎焙色調較深，則苦味加強，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成幾種不同的程

2015-06-08 咖啡知識我要分享

瑰夏咖啡全面瞭解極具有強烈香味屬性的咖啡品種

瑰夏咖啡

瑰夏咖啡全面瞭解極具有強烈香味屬性的咖啡品種

生豆產地: 巴拿馬瑰夏(Geisha)是一種非常稀有的咖啡品種，它在過去5年多的時間裏不斷的在全球的咖啡鑑賞家中造成轟動，被認爲是最明亮的、最豐富的以及極具有強烈香味屬性的咖啡品種。它贏得國際聲譽前，瑰夏是由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮GESHA

2015-10-17 瑰夏咖啡我要分享

咖啡與馬有何關係？天才畫家結合二者開藝術先河

咖啡資訊

咖啡與馬有何關係？天才畫家結合二者開藝術先河

1 / 8蒙特利爾的藝術家傑西卡發現了一種方法，將咖啡與日本墨、丙烯酸有機結合，創作出極具開創性的馬主題藝術作品。看了以後是不感覺提神醒腦，一點也不困了呢? 2 / 8蒙特利爾的藝術家傑西卡發現了一種方法，將咖啡與日本墨、丙烯酸有機結合，創作出極具開

2015-11-12 咖啡資訊我要分享

非洲產區埃塞俄比亞國家哈拉爾咖啡摩卡風味和標誌性的藍莓味特

非洲咖啡精品莊園

非洲產區埃塞俄比亞國家哈拉爾咖啡摩卡風味和標誌性的藍莓味特

【品名】哈拉爾(Harar-4) 【產地】埃塞俄比亞(Ethiopia) 【處理】日曬【烘焙】建議烘焙程度：城市烘焙或深城市烘焙【杯評】中到微酸，口感飽滿，強烈的摩卡風味和標誌性的藍莓味埃塞俄比亞西部的哈拉爾地區的一般的常規品種，樹種很有力咖啡的

2015-12-29 非洲咖啡精品莊園我要分享

一家有藝術性的咖啡店一步一景，突出了空間的層次感

咖啡行業

一家有藝術性的咖啡店一步一景，突出了空間的層次感

Cozzee coffee(可知咖啡) 一層展示區，有些出售的小擺件，還有一個極富藝術性的公主椅。沿着樓梯擺放着一盆一盆的綠蘿，自然的氣息撲面而來。上到二層是點餐區以及就餐區，再往上走到三層的就餐區更爲開闊和多元。一步一景，每個臺位的桌椅都不盡相同。而平

2015-12-18 咖啡行業我要分享

裝飾性的極強的咖啡紙杯--手工製作

咖啡行業

裝飾性的極強的咖啡紙杯--手工製作

一個簡單的教程，使用一些隨手可得的材料，不需要很高的動手能力...就可以做成一個漂亮，富有裝飾性的藝術咖啡杯。需要材料包括： -模板 - 參見第一幅配圖 -裱糊- 膠水(原文使用的自己收穫的小麥做成的麪糊) -薄紙板 - 麥片什麼的包裝盒是不錯的選擇，或者

咖啡紙杯

2014-08-15 咖啡行業我要分享

咖啡選擇性育種是什麼爲什麼咖啡要選擇性的育種咖啡雜交種好嗎

精品咖啡豆

咖啡選擇性育種是什麼爲什麼咖啡要選擇性的育種咖啡雜交種好嗎

什麼是選擇性的咖啡植物育種？開發咖啡植物品種，栽培品種，雜交種，菌株等，目的是通過賦予新的品種理想特徵來最大化經濟回報，這些特徵可能包括對咖啡病或害蟲的抗性，抗旱性，令人愉悅的風味或香氣，更大生長和開花，產量（產量），對不同海拔，土壤或氣

2019-05-18 精品咖啡豆我要分享

喝咖啡看個性？咖啡個性介紹～快來看看你是那種咖啡個性的人吧！

咖啡小知識

喝咖啡看個性？咖啡個性介紹～快來看看你是那種咖啡個性的人吧！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）從喝咖啡可以簡單看出一個人的個性你相信嗎？今天小編就要來與大家分享咖啡個性介紹！想知道什麼樣的咖啡搭配什麼樣的個性嗎？快來看看你喜歡喝的咖啡與你的個性是否有相符合吧！咖啡個性介紹1：黑

2017-10-06 咖啡小知識我要分享

巴拿馬唐璜莊園咖啡風味特點_波魁特地區最具標誌性的咖啡推薦

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬唐璜莊園咖啡風味特點_波魁特地區最具標誌性的咖啡推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測描述：89.5 茉莉花，紅色莓果，多汁，紅色葡萄，漿果感豐盈 Don Julian 國家：巴拿馬咖啡地區：波魁特（Boquete）海拔：1650米品種：阿拉比卡豆種：帕卡馬拉處理方式：

2018-10-07 巴拿馬咖啡豆我要分享

阿拉比卡咖啡怎麼樣，是充滿個性的多種多樣的品種

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡怎麼樣，是充滿個性的多種多樣的品種

阿拉比卡種是充滿個性的多種多樣的品種。這種咖啡佔全世界咖啡總產量的65%,平時我們購買的咖啡豆大部分都是阿拉比卡種。阿拉比卡種的原產地是埃塞俄比亞，經過阿拉伯半島傳播的途中分爲鐵畢卡亞種和波邦亞種，後來通過自然變異和不同的交配方法又各自分成了

2017-07-20 阿拉比卡我要分享

有個性的咖啡館在墨爾本

咖啡行業

有個性的咖啡館在墨爾本

澳大利亞的墨爾本是有名的移民城市，也被稱爲咖啡之都。自上世紀 50 年代，意大利的咖啡機傳入澳大利亞，靠近海邊的墨爾本就培養了強大的咖啡市

2016-05-23 咖啡行業我要分享

中性和醇香性的咖啡豆咖啡風味的不同

咖啡知識

中性和醇香性的咖啡豆咖啡風味的不同

中性味派巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、古巴咖啡豆香醇味派哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加咖啡豆

2016-06-07 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙過程中的顏色風味及特徵性的變化咖啡烘焙程度的區別

咖啡技術

咖啡豆烘焙過程中的顏色風味及特徵性的變化咖啡烘焙程度的區別

在咖啡豆被採摘後的加工過程中，烘焙是最後也是最重要的一個環節。生咖啡豆不能直接用來做飲用咖啡，所有的咖啡豆在研磨、煮泡(製作)之前都必須經過烘焙。未經烘焙的咖啡通常稱作生咖啡，與烘焙過的咖啡相比，生咖啡的保質期可達一年。生咖啡豆的個頭

2016-01-22 咖啡技術我要分享

全球最個性的十大咖啡館：Snel--困在監獄喝咖啡（組圖）

咖啡資訊

全球最個性的十大咖啡館：Snel--困在監獄喝咖啡（組圖）

悉尼 Toby Estate愛上咖啡館到澳大利亞必須到咖啡館一坐！情形就如在意大利一樣，濃濃厚厚的咖啡，早已是悉尼人生活的一部分。Toby Estate賣的咖啡不像是意大利式的Capuccino與Espresso，而是自家炒制、磨練的獨門祕方。澳大利亞當地的美食雜誌早有介紹。來

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡豆的味道、味覺

咖啡莊園

咖啡豆的味道、味覺

1）回味（ahenaste）對煮制咖啡水汽的感覺，包括從巧克力味到炭味，從辛辣味到松節油味。回味是在吞嚥咖啡後，口中殘存的成分釋放的氣味。（2）香味（aroma）將咖啡所釋放的氣體用力吸入鼻腔後的感覺，從果味、草味到堅果味等。（3）咖啡香（bouquet）

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

日曬耶加雪菲和水洗耶加雪菲有實質性的區別？精品咖啡水洗咖啡

埃塞俄比亞咖啡

日曬耶加雪菲和水洗耶加雪菲有實質性的區別？精品咖啡水洗咖啡

水洗豆味道乾淨，因爲乾淨，所以柑橘、檸檬那種美妙的果酸會很透亮，適合所有人享受。日曬很複雜。現在日曬工藝越來越成熟，但總是免不了摻進雜味兒。烘焙過程中失手的話會有很明顯的鐵鏽味兒，極其不爽。所以精品日曬豆子真的很難買到。日曬耶加的風味要

2016-03-19 埃塞俄比亞咖啡我要分享

日曬耶加雪菲和水洗耶加雪菲有實質性的區別？

耶加雪菲咖啡

日曬耶加雪菲和水洗耶加雪菲有實質性的區別？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店耶加雪菲咖啡是指產於埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡耶加雪菲是當地一個小鎮的名字海拔高度大約在1700~2100米現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgach

2017-06-24 耶加雪菲咖啡我要分享

極富個性的Germain特色咖啡店設計

咖啡知識

極富個性的Germain特色咖啡店設計

咖啡廳獨特的裝潢設計會使人追憶起過去的歲月。印度出生的法國設計師的目的就是在咖啡廳的每房間中創造出不同的風格特點。因此，咖啡廳的兩個房間基調非常不同然後又能互相調和。 Germain特色咖啡店一樓是主要的用餐地，它的裝潢會使人回憶起20世紀70年代的

2015-11-02 咖啡知識我要分享

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