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2015SCAA，展會上的十大咖啡神器
咖啡機

2015SCAA，展會上的十大咖啡神器

原文出自：I Drank 10 Coffees At SCAA And Wrote About It For Sprudge 作者：Charlie Burt 剛剛過去的2015西雅圖SCAA展會，來自美國堪薩斯的記者Charlie Burt幾乎喝遍了整個展會的咖啡，這可不是見容易的事兒。Charlie在幾個小時內品嚐了10杯用不同器具制

2015-10-17 咖啡機 我要分享
星巴克咖啡所用咖啡豆的品種風味詳細介紹
星巴克咖啡豆

星巴克咖啡所用咖啡豆的品種風味詳細介紹

蘇門答臘 咖啡豆：這種 咖啡起源 與 印度尼西亞 島，帶有與衆不同的香料味。它醇度厚重，口感順滑，伴隨着草料的香味和泥土的芬芳。回味持久，幾乎感覺不到酸味。 蘇門答臘咖啡豆：這種咖啡起源與印度尼西亞島，帶有與衆不同的香料味。它醇度厚重，口感順滑

2017-02-22 星巴克咖啡豆 我要分享
【收藏貼】2017世界咖啡衝煮大賽 Top 6 選手衝煮配方經驗分享
咖啡技術

【收藏貼】2017世界咖啡衝煮大賽 Top 6 選手衝煮配方經驗分享

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017世界咖啡衝煮大賽Top 6 經驗分享衝煮經驗 資料來源：@BlackWaterIssue Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亞 圖片來源：@BlackWaterIssue 指定衝煮(Compulsory Service) / 66.08分 所用的器具：愛

2017-11-26 咖啡技術 我要分享
製作咖啡 咖啡與水的比例
咖啡知識

製作咖啡 咖啡與水的比例

(圖源：google) 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯數 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量計 按量具計 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 湯匙Table 杯Cups 咖啡液體(盎司) 杯數Cups

2014-09-30 咖啡知識 我要分享
沖泡咖啡常識 咖啡與水的比例
咖啡知識

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2014-11-25 咖啡知識 我要分享
精品咖啡的沖泡技巧 咖啡與水的比例
精品咖啡學

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2015-10-23 精品咖啡學 我要分享
咖啡與水的比例 沖泡咖啡的配方
咖啡知識

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2015-05-21 咖啡知識 我要分享
沖泡咖啡時，咖啡與水的比例
咖啡知識

沖泡咖啡時，咖啡與水的比例

(圖源：google) 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡的杯數 Cups of Coffee 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED 按重量計 BY WEIGHT 按量具計 BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea Spoons 湯匙Table Spoons 杯Cups 咖啡液

2015-04-16 咖啡知識 我要分享
咖啡與水的比例 咖啡的標準的沖泡比例
精品咖啡學

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2015-11-11 精品咖啡學 我要分享
沖泡咖啡的基礎常識 咖啡與水的比例
咖啡知識

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2015-02-26 咖啡知識 我要分享
沖泡單品精品咖啡 咖啡與水的比例
咖啡知識

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2015-07-24 咖啡知識 我要分享
沖泡咖啡注意要點細節介紹：沖泡咖啡時，咖啡與水的比例
咖啡技術

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2015-12-16 咖啡技術 我要分享
沖泡咖啡的技術 咖啡與水的比例
咖啡知識

沖泡咖啡的技術 咖啡與水的比例

如果已知咖啡粉的量，乘以係數21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆係數)，乘以係數22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆係數); （圖源：google） 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯數 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量W

2014-10-22 咖啡知識 我要分享
沖泡咖啡 標準的沖泡比例咖啡與水的比例
精品咖啡學

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2015-09-16 精品咖啡學 我要分享
哥倫比亞咖啡豆水比例
哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆水比例

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2017-07-15 哥倫比亞咖啡豆 我要分享
金盃萃取準則：Gold Cup Brewing Principle 咖啡萃取率 咖啡衝
咖啡知識

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沖泡咖啡時，咖啡與水的比例（金盃萃取準則：Gold wbrCup wbrBrewing wbrPrinciple）（圖源：google） 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡的杯數 Cups of Coffee 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED 按重量計 BY WEIGHT 按量

2016-04-27 咖啡知識 我要分享
你所不知道的意大利咖啡(4)
咖啡文化

你所不知道的意大利咖啡(4)

黃金規則的含金量 黃金規則：製作一杯標準的意大利咖啡(25-30毫升)所用的時間，即從第一滴咖啡流出開始到關閉開關，所用時間應該是25-30秒。 既然叫黃金規則，無論是它的重要性，還是它的作用和正確性，都應該是像黃金一樣無可非議的。然而這個黃金規則真的

2014-06-12 咖啡文化 我要分享
”手柄“即我們萃取Espresso所用的過濾手柄
單品咖啡衝煮器具

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你可能正在想，是否有什麼超酷的咖啡神器來提高自己的製作技藝。當然，有隨處可見的壓粉器和測量壓粉力度的性感電子秤。如果你願意改造你的意式咖啡機，繼續閱讀吧。 在咖啡圈中有一個新的東西，它不僅是一個好的咖啡師訓練工具，外觀也很漂亮，被稱爲無底手

2016-05-07 單品咖啡衝煮器具 我要分享
咖啡因與低咖啡因有什麼區別
咖啡知識

咖啡因與低咖啡因有什麼區別

咖啡因最值得注意的是咖啡的口感與含有多少咖啡因並沒有任何的關係。咖啡因本身有一點輕微的苦味，濃度基本是來自於烘焙的程度(越深約濃)，咖啡的濃度是咖啡和水的比例在製造過程中形成的。 bullet 一杯普通的142公克咖啡中含有60-180毫克(mg)的咖啡因，咖啡

2015-03-05 咖啡知識 我要分享
咖啡生豆含水量 水質對咖啡豆風味的影響 咖啡豆衝制後會苦嗎
精品咖啡豆

咖啡生豆含水量 水質對咖啡豆風味的影響 咖啡豆衝制後會苦嗎

煮咖啡時所用的水質也影響風味嗎？是怎麼影響的？爲什麼咖啡豆衝制後會較苦呢？ 煮咖啡所用的水質，也是影響風味的關鍵喔！ 水質可以分爲非常多的天然礦物質，天然的礦物質是指硬水，透過水管經過了一般的家庭，也就是自來水，其中水質含了不少鐡，鎂等雜質

2019-05-07 精品咖啡豆 我要分享

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