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建議孕婦少喝咖啡易使嬰兒體重不足

咖啡知識

建議孕婦少喝咖啡易使嬰兒體重不足

新華社今晨電英國研究人員發現，孕婦過多攝入咖啡因將提高產下體重不足嬰兒的幾率。英國食品標準局基於這一研究結果，建議孕婦每日飲用咖啡不要超過兩杯。《每日郵報》2日報道，利茲大學和萊斯特大學的研究人員調查了2500名孕婦，把相關數據與嬰兒出生體重

2015-07-02 咖啡知識我要分享

煮咖啡用虹吸壺好還是滴漏壺好步驟技巧

咖啡

煮咖啡用虹吸壺好還是滴漏壺好步驟技巧

煮咖啡用虹吸壺好還是滴漏壺好步驟技巧用虹吸壺沖泡咖啡，會比法式濾壓壺的沖泡出來的味道要淡一些，因爲上壺中管中有一部分水不會流到上壺中與咖啡粉接觸。此外，因有酒精等一直加熱，偏向高溫萃取，因此容易使苦味或者澀味過渡抽出而變強。而其使用濾布

2017-01-09 咖啡我要分享

薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法介紹

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法介紹

薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法介紹蜜處理作爲一種先進的咖啡加工方法，在雲南亦不乏實踐者。但不是什麼地方都適合製作蜜處理豆，咖啡產地大多潮溼多雨，這種工藝在潮溼環境下極易使咖啡豆發酵發黴，產生黴味。因爲有些地方在採用蜜處

2016-11-12 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

咖啡禁忌

咖啡知識

咖啡禁忌

一、忌咖啡伴吸菸：醫學專家的研究表明，咖啡因在香菸中的尼古丁等誘變物質的作用下，很易使身體中的某些組織發生突變，甚至導致癌細胞的產生。因此，飲咖啡時，一定要摒棄同時吸菸的陋習。二、忌放糖過多：飲咖啡時加糖過多，會反射性地刺激胰臟中的胰島細

2014-08-13 咖啡知識我要分享

越南咖啡壺的原理

咖啡文化

越南咖啡壺的原理

越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。

2014-08-21 咖啡文化我要分享

精品咖啡學圖解虹吸壺煮咖啡的7個步驟

咖啡知識

精品咖啡學圖解虹吸壺煮咖啡的7個步驟

用虹吸壺沖泡咖啡，有比濾泡式平淡的傾向，因爲上壺中管中有一部分水不會與咖啡粉接觸。此外，因一直加熱，偏向高溫萃取，因此容易使苦味或者澀味過渡抽出而變強。解決的方式是攪拌咖啡粉或者徹底控制萃取時間。做完咖啡後，需及時清洗，特別是濾布。

2014-10-18 咖啡知識我要分享

精品咖啡學越南咖啡壺的原理

越南咖啡豆

精品咖啡學越南咖啡壺的原理

越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。

2014-11-06 越南咖啡豆我要分享

咖啡沖泡器具越南咖啡壺的原理

咖啡知識

咖啡沖泡器具越南咖啡壺的原理

越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。

2015-01-06 咖啡知識我要分享

咖啡禁忌，一定要注意哦！

咖啡知識

咖啡禁忌，一定要注意哦！

一、忌咖啡伴吸菸：醫學專家的研究表明，咖啡因在香菸中的尼古丁等誘變物質的作用下，很易使身體中的某些組織發生突變，甚至導致癌細胞的產生。因此，飲咖啡時，一定要摒棄同時吸菸的陋習。二、忌放糖過多：飲咖啡時加糖過多，會反射性地刺激胰臟中的胰島細

2015-07-03 咖啡知識我要分享

印度尼西亞的黃金曼特寧

咖啡莊園

印度尼西亞的黃金曼特寧

精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

烘焙曲線分享 | 烘焙日曬豆火力與風門調整

烘焙知識

烘焙曲線分享 | 烘焙日曬豆火力與風門調整

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） *120℃前微開風門（比水洗豆稍小），因日曬豆性偏木質乾性，銀皮不易剝落，悶蒸咖啡豆讓水氣增加豆子本身的熟成減少燥火，在150℃保持豆子較多水氣，易使豆子蒸熟 *120~168℃約開3/4風門（水洗豆

2017-09-23 烘焙知識我要分享

越南滴滴咖啡壺之沖泡步驟

咖啡技術

越南滴滴咖啡壺之沖泡步驟

越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。原料咖啡粉約15克(中度偏深會比較適合

2014-07-11 咖啡技術我要分享

雨林科班危地馬拉咖啡豆

咖啡莊園

雨林科班危地馬拉咖啡豆

精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

玻利維亞咖啡中南美咖啡

咖啡莊園

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精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

越南滴滴咖啡壺之沖泡步驟

咖啡知識

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越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。原料咖啡粉約15克(中度偏深會比較適合

2015-08-29 咖啡知識我要分享

懷強斯高原咖啡莊園中南美洲

咖啡莊園

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精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

Plunger Coffee 是什麼咖啡手工沖泡的純咖啡，也叫黑咖啡

咖啡知識

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精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-05-26 咖啡知識我要分享

越南滴滴咖啡壺越南咖啡煮咖啡步驟

咖啡知識

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越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。原料咖啡粉約15克(中度偏深會比較適合

2015-05-22 咖啡知識我要分享

東亞和太平洋諸島單品咖啡豆精品咖啡

咖啡知識

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精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-05-26 咖啡知識我要分享

越南滴滴咖啡壺之沖泡步驟越南咖啡器具

咖啡技術

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越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。原料咖啡粉約15克(中度偏深會比較適合

2015-02-26 咖啡技術我要分享

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