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耶加雪菲烘焙溫度時間-低溫烘焙的溫度是多少

咖啡烘焙

耶加雪菲烘焙溫度時間-低溫烘焙的溫度是多少

1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1噸到1噸半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2）烘焙範圍在2爆開始後4秒，6秒，8秒這個範圍調整，當然，成品是主要以單品ESPERSSO爲目。。。 2. HAPPYBOB: 我選2爆前大概就是在1爆最後一聲到2爆第一聲那個中間的時候一爆結束40-

2016-10-18 咖啡烘焙我要分享

手網咖啡烘焙心得交流手網咖啡烘焙技巧詳解咖啡烘焙入門烘焙

手網烘培

手網咖啡烘焙心得交流手網咖啡烘焙技巧詳解咖啡烘焙入門烘焙

前幾天看了大象煮咖啡的心得分享，十分佩服大象的無私分享精神。很同意大象的觀點，咖啡，特別是烘焙，只有分享了，才能讓更多的人喜愛起來，並參與進來。考慮了幾天，決定把自己手網的一些體會寫出來，我的這些體會有可能會幫助到初用手網的朋友，但也有可

2016-03-14 手網烘培我要分享

專業咖啡烘焙 | 水洗瑰夏烘焙經驗心得分享巴拿馬藍標瑰夏烘焙

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 水洗瑰夏烘焙經驗心得分享巴拿馬藍標瑰夏烘焙

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑰夏，做爲衆多咖啡品種當中最爲出衆的品種，非常受各位愛咖之人的喜愛。其中，水洗處理的瑰夏又最能凸顯瑰夏本身的風味特性。瑰夏特別之處在於它有非常明顯和明確的花香和柑橘系

2018-03-02 烘焙知識我要分享

咖啡豆在烘焙過程中顏色的變化

咖啡豆

咖啡豆在烘焙過程中顏色的變化

烘焙使淡綠色（或淺黃色）的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆，咖啡豆的顏色慢慢由綠色轉爲黃色，再變爲棕黃色，最後變爲棕色。

2014-06-18 咖啡豆我要分享

烘焙過程烘焙哥倫比亞頂級綠寶石咖啡豆

咖啡烘焙

烘焙過程烘焙哥倫比亞頂級綠寶石咖啡豆

雖然這支頂級綠寶石咖啡定位高於SUPREMO，但是生豆大小不一，給烘焙帶來不小難度，在二爆開始時停止了烘焙。2011年9月6日烘焙哥倫比亞頂級綠寶石(Colombia HEIGHT PREMIUM ESMERALDA) 雖然這支頂級綠寶石咖啡定位高於SUPREMO，但是生豆大小不一，給烘焙帶來

2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙烘焙哥倫比亞頂級綠寶石咖啡豆

咖啡知識

咖啡豆烘焙烘焙哥倫比亞頂級綠寶石咖啡豆

雖然這支頂級綠寶石咖啡定位高於SUPREMO，但是生豆大小不一，給烘焙帶來不小難度，在二爆開始時停止了烘焙。 2011年9月6日烘焙哥倫比亞頂級綠寶石(Colombia HEIGHT PREMIUM ESMERALDA) 雖然這支頂級綠寶石咖啡定位高於SUPREMO，但是生豆大小不一，給烘焙帶來

2014-10-22 咖啡知識我要分享

哈爾濱咖啡館2013一年爆開200家

咖啡文化

哈爾濱咖啡館2013一年爆開200家

2013年，冰城咖啡館數量實現了翻番，工商部門登記在冊的咖啡館店面達289家。這其中，有超過200家都是2013年新開的。歐美與日韓的咖啡文化不斷衝擊，讓敏感的冰城商人發現了新的商機，按照以往的經驗，冰城人無數次地走在了時尚前沿，商人們也認準了經營咖啡

2014-08-01 咖啡文化我要分享

【手網烘焙經驗分享】-骨灰級咖啡迷必玩項目什麼是手網烘焙？

手網烘培

【手網烘焙經驗分享】-骨灰級咖啡迷必玩項目什麼是手網烘焙？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想必很多咖啡迷都知道什麼是手網烘焙，小編最早了解手網是在日本咖啡大師田口護的著作《精品咖啡大全》。作者介紹到，自己其實最愛手網烘焙，因爲手網烘焙不會產生煙燻味，而且能

2018-06-28 手網烘培我要分享

自衝咖啡必學的咖啡豆烘焙方法，讓咖啡更加好喝的咖啡烘焙技巧介

烘焙知識

自衝咖啡必學的咖啡豆烘焙方法，讓咖啡更加好喝的咖啡烘焙技巧介

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想要品嚐一杯溫順的好咖啡，從選豆、保存、烘豆到磨豆，所有過程都是影響咖啡風味的關鍵，而咖啡豆烘焙方法是決定咖啡香氣的最重要步驟，今天要介紹一些咖啡豆烘焙方法和技巧給大家，讓你用咖啡豆烘

2017-10-06 烘焙知識我要分享

肯亞咖啡烘焙筆記：清甜不澀的肯亞咖啡是什麼烘焙程度？

肯尼亞咖啡豆

肯亞咖啡烘焙筆記：清甜不澀的肯亞咖啡是什麼烘焙程度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡肯亞AA TOP Nyeri產區 (1)深焙-190度入豆。控制在0800時間，溫度爲160度；1120時，溫度200度一爆 1525時，溫度220度二爆開始，溫度230度二爆密集，下

2018-01-08 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡烘焙程度詳細講解咖啡烘焙圖片

烘焙知識

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咖啡在烘焙過程中顏色的變化(咖啡豆生豆在烘焙的過程中顏色的變化)咖啡烘焙顏色變化咖啡在烘焙過程中顏色的變化(咖啡豆生豆在烘焙的過程中顏色的變化)咖啡烘焙顏色變化煎焙使淡綠色（或淺黃色）的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。咖啡豆的顏色

2017-11-11 烘焙知識我要分享

如何確認烘焙咖啡豆的最佳時間？點如何設計咖啡豆的烘焙曲線

生豆

如何確認烘焙咖啡豆的最佳時間？點如何設計咖啡豆的烘焙曲線

如何確認烘焙咖啡豆的最佳時間點？這個問題其實是在問如何設計咖啡豆的烘焙曲線其實最佳的時間點也不會是做最終判斷的依據。不是說你哪個時間確切幾分幾秒排豆了，就證明你的烘焙程度或質量就統一了。這還涉及到咖啡生豆本身的特性、咖啡豆整個烘焙過程中

2017-11-04 生豆我要分享

咖啡烘焙有幾個階段咖啡機每次喝完都要清洗嗎

咖啡莊園

咖啡烘焙有幾個階段咖啡機每次喝完都要清洗嗎

一爆階段(一爆結束二爆前)：15 -18min；180-210C；一爆開始後，咖啡豆就會開始回饋您給它的恰恰好的熱能，表現出完美的放熱反應，這時我們就能明顯聞到，咖啡的香味會從青草味變成咖啡焦炭味，而隨着一爆的進行，咖啡豆也會爆裂漲大?此時開始到燒焦爲止，基本

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙ror自然曲線介紹咖啡豆720秒烘焙與180秒烘焙的特點曲線

精品咖啡豆

咖啡烘焙ror自然曲線介紹咖啡豆720秒烘焙與180秒烘焙的特點曲線

咖啡烘焙曲線：風火固定下的RoR自然曲線 RoR雖然可能和水分蒸散有關，但和LTLT的水份蒸散線型是無相關的，一時不察誤導大衆，跟大家道謙。 2018/1/1 Scott Rao提到，固定風火烘焙時，豆溫以及RoR曲線會像這樣(下圖藍色的曲線)，而他非常重視一爆開始後RoR出

2019-05-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙風味描述處理法品質特點產地區口感介紹

咖啡

咖啡烘焙風味描述處理法品質特點產地區口感介紹

咖啡烘焙烘焙深度表烘焙深度外觀烘焙階段極淺烘焙LIGHT 淺褐色第一爆結束，約205度淺烘焙CINNAMON 黃褐色第一爆開始前後，195~205度中焙/微中烘焙MEDIUM 褐色約205到215度中深烘焙/城市烘焙CITY 紅褐色約215到225度深城市烘焙FULLCITY 深褐色*點

2016-10-29 咖啡我要分享

咖啡烘焙度越深咖啡風味越豐富嗎？烘焙如何影響每款咖啡風味

精品咖啡豆

咖啡烘焙度越深咖啡風味越豐富嗎？烘焙如何影響每款咖啡風味

烘焙是咖啡風味的來源，所謂烘焙，即是將生豆加熱蒸，煎，烤的過程。烘焙過的咖啡豆，就決定了它八成的口味！專業咖啡的烘焙度，由淺至深可以分爲八種： 1 Light Roast 輕烘焙一爆開始前後濃厚的青草味，口感與香氣不足，一般用於試驗，很少做品嚐用 2肉桂

2019-05-04 精品咖啡豆我要分享

【原創】咖啡豆的烘焙度越淺，喝起來就越酸嗎？

烘焙知識

【原創】咖啡豆的烘焙度越淺，喝起來就越酸嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）平日裏，在吧檯裏能夠接觸到各種各樣的客人，在這些客人裏面有相當一部分是不習慣咖啡的酸味的，而通常酸味強的咖啡都是些烘焙的較淺的咖啡，也的確有些烘焙得較淺的咖啡的酸味讓人難以接受。所以，

2017-11-07 烘焙知識我要分享

影響5大關鍵咖啡走味因素咖啡風味爲什麼會散掉？

咖啡知識

影響5大關鍵咖啡走味因素咖啡風味爲什麼會散掉？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1. 空氣：將咖啡豆或咖啡粉放於空氣中會讓咖啡風味快速的走失，現磨現喝咖啡是非常重要的觀念之一，放置太久了，香氣會盡失，建議大家至少能購買手持磨豆機，現磨現喝新鮮的咖

2018-07-22 咖啡知識我要分享

專業咖啡烘焙 | 如何烘出咖啡細緻的風味？

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 如何烘出咖啡細緻的風味？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）寫這個題目，不是宣告我個人可以做得到，而是秉持 be humble and open mind的原則，再一次review一下大師的論述，同時找一些自己觀察到的現象，相互印證。主要引述：The Flick created by Scott Ra

2017-11-01 烘焙知識我要分享

偏酸的咖啡豆有哪些_淺烘豆就一定會偏酸嗎_偏酸的咖啡豆推薦

精品咖啡豆

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2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

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