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如何挑選咖啡瑕疵豆及挑選瑕疵豆的步驟

咖啡豆

如何挑選咖啡瑕疵豆及挑選瑕疵豆的步驟

我們開始今天內容：如何挑選咖啡瑕疵豆及挑選瑕疵豆的步驟。

2014-06-05 咖啡豆我要分享

咖啡豆挑選挑選優質的生豆技術

咖啡豆

咖啡豆挑選挑選優質的生豆技術

先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。均勻整齊的咖啡生豆，能達到一致

2014-09-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆挑選怎樣挑選瑕疵豆的步驟

咖啡豆

咖啡豆挑選怎樣挑選瑕疵豆的步驟

進行挑選瑕疵豆之前，爲了使豆子大小均勻，生豆需要先過篩。可使用三種不同尺寸的特別定製篩網，也可採用一般園藝店賣的金屬篩網，但尺寸上要注意。過篩的目的是爲了分開豆子尺寸並去除掉雜質。

2014-09-10 咖啡豆我要分享

什麼是瑕疵豆怎麼挑咖啡熟豆瑕疵挑選咖啡瑕疵豆的順序

精品咖啡豆

什麼是瑕疵豆怎麼挑咖啡熟豆瑕疵挑選咖啡瑕疵豆的順序

瑕疵豆太多怎麼辦吧，如何挑選？瑕疵豆是指沒有篩選過就丟生豆進去烘培，烘出來的豆子，再好的技術也煮不出美味的咖啡。因爲咖啡生豆常混入雜質及不良豆，而不良豆我們稱之爲「瑕疵豆」。挑選咖啡瑕疵豆的順序爲顏色--光澤--形狀挑選咖啡生豆時，形狀、

2019-10-25 精品咖啡豆我要分享

如何挑選高品質的咖啡生豆

咖啡小知識

如何挑選高品質的咖啡生豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）要煮出一杯好喝的咖啡，要從挑選品質一致的咖啡生豆開始，爲了不讓少量雜質（無論是細微的金屬物或有瑕疵的豆子）影響咖啡的香醇，是需要經過繁複的篩選手續才能挑選出品質一致高級優良的咖啡生

2017-09-22 咖啡小知識我要分享

如何挑選好的咖啡生豆精品耶加雪菲咖啡豆挑選方法介紹

咖啡知識

如何挑選好的咖啡生豆精品耶加雪菲咖啡豆挑選方法介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）挑選最適合你的耶加雪菲先看產區 ECX 分法爲Yirgacheffe、Wenago、Kochere、Gelena/Abaya。常見屬於耶加雪菲產區的有： - Misty Valley 耶加雪菲迷霧山谷 - Aricha 耶加雪菲艾瑞嘉 - Wenago 耶加

2017-12-17 咖啡知識我要分享

正確便捷的篩選咖啡生豆的技巧如何挑選咖啡生豆？挑選生豆技巧

咖啡知識

正確便捷的篩選咖啡生豆的技巧如何挑選咖啡生豆？挑選生豆技巧

咖啡的篩選和等級是根據豆的顆粒大小和濃度來決定的，另外也取決於一磅豆內有多少的缺點豆(成熟豆下面碎掉的豆，等等)。就像是最好的葡萄酒，專業咖啡在生產過程中謹慎細心處理，可以從豆的品質上看得出來，因爲產品上會有獨特的表徵，它代表着產地，氣

2016-01-29 咖啡知識我要分享

買家是如何挑選咖啡豆的？

咖啡資訊

買家是如何挑選咖啡豆的？

挑選咖啡生豆時的6個要素 1.生豆的大小要非常相近，外型和色澤必須儘可能接近一致。這決定了烘焙之後的着色均勻度，以及烘焙後產生口感上的差異。 2.必須確定咖啡是以咖啡樹地理生長區域、樹種來分批次的，這些批次必須分開收成、處理，並各自杯測過，再決定

2016-06-12 咖啡資訊我要分享

精品咖啡知識知多點，怎樣挑選咖啡瑕疵豆及步驟

咖啡技術

精品咖啡知識知多點，怎樣挑選咖啡瑕疵豆及步驟

進行挑選瑕疵豆之前，爲了使豆子大小均勻，生豆需要先過篩。可使用三種不同尺寸的特別定製篩網，也可採用一般園藝店賣的金屬篩網，但尺寸上要注意。過篩的目的是爲了分開豆子尺寸並去除掉雜質。接下來是手選步驟。

2014-09-02 咖啡技術我要分享

挑選生豆的十大要點咖啡豆挑選

咖啡知識

挑選生豆的十大要點咖啡豆挑選

以下是挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素： 1. 生豆大小應該要非常相近。外型必須儘可能一致，色澤也應該接近。這個項目決定了經過烘焙之後的着色均勻度，以及烘焙後產生口感上的差異。例如：17/18在一起，15/16在一起，13/14在一起等，因爲顆粒較小的豆子與

2016-05-20 咖啡知識我要分享

如何挑選生豆？挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素

生豆

如何挑選生豆？挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素

生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡的評級。這些瑕疵沒那麼嚴重，但是也有可能對咖啡品質造成潛在破壞。雖然Cupping（杯測）無疑是檢查咖啡豆的最明確的方

2017-08-30 生豆我要分享

挑選咖啡生豆時的6個要素水洗處理的Arabica種特種咖啡意式拼

咖啡知識

挑選咖啡生豆時的6個要素水洗處理的Arabica種特種咖啡意式拼

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-28 咖啡知識我要分享

一分鐘教你如何自行挑選咖啡豆

咖啡小知識

一分鐘教你如何自行挑選咖啡豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 想要品嚐一杯美味的咖啡，就必須先挑選新鮮的咖啡豆。琳琅滿目的咖啡店裏，又該怎麼挑選好的豆子？市面上購買得咖啡豆顏色都呈現咖啡色，但其實咖啡生豆的顏色是青綠色，咖啡生豆的保存時間也比較長

2017-08-11 咖啡小知識我要分享

咖啡豆挑選 10個要素挑選咖啡生豆時需要考慮

咖啡知識

咖啡豆挑選 10個要素挑選咖啡生豆時需要考慮

生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡的評級。這些瑕疵沒那麼嚴重，但是也有可能對咖啡品質造成潛在破壞。雖然Cupping(杯測)無疑是檢查咖啡豆的最明確的方法

2015-03-24 咖啡知識我要分享

教你在咖啡生豆中挑選咖啡瑕疵豆的方法

咖啡技術

教你在咖啡生豆中挑選咖啡瑕疵豆的方法

瑕疵豆的挑選中，最難判斷的是發酵豆與未熟豆。乍看之下，有的是稍微偏黃，或只有很細微的不同，會讓人難以判斷該不該剔除。然而，只要有猶豫，就該不假思索地剔除。總之最重要的就是要用最完美的手選法，製作出美味的咖啡。

2014-09-02 咖啡技術我要分享

挑選咖啡豆的技術分享挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素

咖啡知識

挑選咖啡豆的技術分享挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素

生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡的評級。這些瑕疵沒那麼嚴重，但是也有可能對咖啡品質造成潛在破壞。雖然Cupping(杯測)無疑是檢查咖啡豆的最明確的方法

2014-10-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆挑選挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素

咖啡豆

咖啡豆挑選挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素

雖然Cupping(杯測)無疑是檢查咖啡豆的最明確的方法，但你仍然可以通過觀察咖啡豆的外觀瞭解咖啡豆被處理的細緻程度。生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡

2015-02-25 咖啡豆我要分享

如何挑選咖啡豆網上購買咖啡豆要注意什麼

咖啡知識

如何挑選咖啡豆網上購買咖啡豆要注意什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何挑選咖啡豆 - 咖啡豆的好壞挑選咖啡豆 咖啡豆的好壞咖啡生豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣，持續約35天左右，當氣體完全排完之後（約一

2018-07-12 咖啡知識我要分享

怎樣的咖啡生豆纔是優質的豆呢？如何鑑別咖啡生豆？如何挑選咖

生豆

怎樣的咖啡生豆纔是優質的豆呢？如何鑑別咖啡生豆？如何挑選咖

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。均勻

2016-03-28 生豆我要分享

咖啡百科如何挑選咖啡生豆

咖啡豆

咖啡百科如何挑選咖啡生豆

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，加工處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。

2014-09-19 咖啡豆我要分享

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