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精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 常聽人強調生豆的價值，似乎有了頂級生豆就有好味道。當然花了那麼高的價錢買了可能是限量的高級豆，又有那麼多的名師背書，一定有相當的品質，好東西總是令人心曠神怡，嘴角上揚，頗然自得-----。
咖啡烘焙： 再好的咖啡生豆也是沒有味道的，只是一顆青青綠綠的豆子，咖啡豆其中一個奧妙的特性就是它的芳香化合物組成成分非常複雜，目前已知在烘焙好的咖啡豆裏， 約有 700850 種的物質跟風味有關聯，所以想要它綻放就必須要經過烘焙了。 粗略說的話，咖啡
你可以通過觀察咖啡豆的外觀瞭解咖啡豆被處理的細緻程度，以下是挑選咖啡生豆時需要考慮的10個要素。
生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡的評級。這些瑕疵沒那麼嚴重，但是也有可能對咖啡品質造成潛在破壞。雖然Cupping(杯測)無疑是檢查咖啡豆的最明確的方法
生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡的評級。這些瑕疵沒那麼嚴重，但是也有可能對咖啡品質造成潛在破壞。雖然Cupping（杯測）無疑是檢查咖啡豆的最明確的方
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