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咖啡家族樹中文版與英文版兩張圖詳細瞭解咖啡品種體系

咖啡知識

咖啡家族樹中文版與英文版兩張圖詳細瞭解咖啡品種體系

咖啡品種是精品咖啡品種，海拔，加工法的三要素之一，其中咖啡品種又是最重要的要素之一，瞭解咖啡家族樹是學習精品咖啡的必備知識。其實目前地球上現有的咖啡樹種有數百種，僅阿拉比卡種就近百種，但是說到精品咖啡的話，只有阿拉比卡種的豆子纔可能稱得上

2016-07-17 咖啡知識我要分享

意式咖啡機:解析M27咖啡機的開關機操作流程

咖啡機

意式咖啡機:解析M27咖啡機的開關機操作流程

咖啡機的開關機流程聽起來很簡單就是開、關，不明白的可以根據其說明書指示操作，但是對於一些不懂或第一次接觸的人來說，還不一定一時就能看明白說明書，特別是有些進口咖啡機的說明書全英文版的這對於不懂英文的人來說更難懂，在此筆者就以從事多年咖啡機

2015-12-10 咖啡機我要分享

解析M27咖啡機開關機流程

咖啡機

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2014-07-25 咖啡機我要分享

CoE杯測表歐舍中文版說明

精品咖啡學

CoE杯測表歐舍中文版說明

BGT與歐舍咖啡同學會這兩年來介紹的杯測系統,皆採用CoE競賽模式,目前各國精品豆競賽不是採用CoE就是採用SCAA模式,高達9個主要咖啡產國都採用CoE杯測為國家大賽模式,因此我們決定在臺灣推廣CoE杯測系統. BGT的宗旨就是讓barista[瞭解精品咖啡]並能運用自己精

2015-10-24 精品咖啡學我要分享

COE杯測表歐舍中文版說明咖啡杯測

咖啡知識

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2015-04-11 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識基礎 CoE杯測表歐舍中文版說明

咖啡知識

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2015-01-29 咖啡知識我要分享

CoE杯測表歐舍中文版說明咖啡協會有哪些 COE SCAA

咖啡知識

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BGT與歐舍咖啡同學會這兩年來介紹的杯測系統,皆採用CoE競賽模式,目前各國精品豆競賽不是採用CoE就是採用SCAA模式,高達9個主要咖啡產國都採用CoE杯測為國家大賽模式,因此我們決定在臺灣推廣CoE杯測系統. BGT的宗旨就是讓barista[瞭解精品咖啡]並能運用自己精

2016-04-26 咖啡知識我要分享

倫敦書展：歐美展臺像咖啡廳

咖啡資訊

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本報特派記者王湛發自倫敦昨天是倫敦書展的最後一天，早晨一場突如其來的冰雹，讓倫敦的街頭有些擁堵。不過，書展的舉辦地伯爵宮會展中心，井然有序。不僅有交警指揮交通，還有主辦方的工作人員給每個讀者提供一把免費的雨

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

越南“咖啡皇后” 登上了福布斯雜誌，越南咖啡第一大咖啡品牌

咖啡品牌

越南“咖啡皇后” 登上了福布斯雜誌，越南咖啡第一大咖啡品牌

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今年恰逢國際福布斯成立100週年，亞洲福布斯英文版10月刊介紹了一位成就非凡的越南女企業家 -- 黎皇葉草女士。大家對這位女企業家可能既熟悉又陌生，在2012年，她的前夫 -- 鄧黎原武先生就曾經出現

2017-11-23 咖啡品牌我要分享

福州咖啡廳興起桌遊拼殺

咖啡資訊

福州咖啡廳興起桌遊拼殺

10日上午，記者在達明路看到一家以桌遊爲主題的咖啡廳，從外部裝修看，很像一個藝術工作室。走近一看，廣告牌的角落裏寫着“桌遊主題咖啡廳”。

2014-05-30 咖啡資訊我要分享

適合咖啡館的三種音樂類型-怎麼選才招人氣?

咖啡知識

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坐在咖啡館裏本想安安靜靜看本書，突然聽到自己跑步時常聽的音樂，感覺每一個細胞都被調動的不好了。所以，這種不合適體現在兩個方面：音樂類型和顧客的羣體特徵不搭，音樂風格和咖啡館格調不搭。開在商務辦公區、以白領爲消費主體的咖啡館和高校咖啡館的

2016-12-06 咖啡知識我要分享

咖啡聞香瓶（咖啡鼻子）說明書（1-9號瓶）中文版

單品咖啡衝煮器具

咖啡聞香瓶（咖啡鼻子）說明書（1-9號瓶）中文版

國36味咖啡鼻子聞香瓶可以說是咖啡愛好者的神器之一了，很多咖啡玩家都擁有一套用來校正自己的咖啡嗅覺，也是Q-Grader咖啡品鑑師認證的官方輔助工具。但很多國內的愛好者們把聞香瓶拿回家來之後往往將那本顯得非常高大上的說明書束之高閣，筆者也不例外。直

2016-05-06 單品咖啡衝煮器具我要分享

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2016-05-06 單品咖啡衝煮器具我要分享

大稻埕鹹花生咖啡館 | 從文青到日式小清新的花生

臺灣

大稻埕鹹花生咖啡館 | 從文青到日式小清新的花生

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 多年前，鹹花生還在師大商圈，當時剛流行耍文青，有很多大學生涯，多半耗在那裏。後來隨著拆遷，鹹花生搬去大稻埕，鹹花生不文青了，取而代之的是日式小清新，很難與當時的小浪漫頹廢相連接，反

2017-05-25 臺灣我要分享

咖啡杯測師手冊杯測是怎樣的臺灣的咖啡書籍專業咖啡書有哪些

咖啡小知識

咖啡杯測師手冊杯測是怎樣的臺灣的咖啡書籍專業咖啡書有哪些

國內的咖啡書籍一直是一個軟肋，幾乎沒有任何一本關於咖啡的專業書籍，所謂的咖啡書籍都是打些擦邊球或者是索性改版影印一些臺灣的咖啡書籍。臺灣的咖啡書籍相對豐富，我也收集了一些，但是還是感覺非常有限，於是便在更加廣闊的範圍裏尋找關於咖啡的值得一

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

過年熬夜別喝提神飲料,小心咖啡因過量

咖啡資訊

過年熬夜別喝提神飲料,小心咖啡因過量

過年熬夜許多人就會狂喝提神飲料提神，不過在喝這些提神飲料時可要注意了，通常這些提神飲料中都含有咖啡因，若喝太多就要當心咖啡因過量問題，容易造成慢性疾病史的病患，血壓升高、

2014-06-11 咖啡資訊我要分享

星巴克公開咖啡手冊傳達咖啡專業性學習星巴克的咖啡製作方法

咖啡資訊

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從 1990 年代開始，星巴克就開始爲自己的員工分發一本名爲 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊。這本小冊子可以理解爲星巴克咖啡師的行動指南，包括如何製作咖啡單品、每一款烘焙豆的風味有何不同在內的咖啡專業知識，這些信息雖然算不上機密，但總是一本

2016-01-16 咖啡資訊我要分享

過年熬夜別喝提神飲料,小心咖啡因過量

咖啡知識

過年熬夜別喝提神飲料,小心咖啡因過量

◎ 記者沈俐萱/採訪報導過年要到了，在春節期間，打麻將絕對是不少人的例行活動之一，不過半夜打麻將，難免會覺得疲累，因此許多人就會狂喝提神飲料提神，不過在喝這些提神飲料時可要注意了，通常這些提神飲料中都含有咖啡因，一個晚上若喝太多，可就要當心

2015-06-24 咖啡知識我要分享

那些適合咖啡師玩的APP，你手機裏有幾個？

咖啡新聞

那些適合咖啡師玩的APP，你手機裏有幾個？

手機這麼普及，對於咖啡師，如果只是用來逛逛朋友圈、發發狀態，未免太out了!想要記錄、分析杯測分數?下個APP呀;想要確保萃取時間不會過短或過長?下個APP呀;想要隨時記錄下你的配方和奇思妙想?你懂的... 1.Instagram Instagram作爲全球的圖片社交分享平臺，

2016-08-18 咖啡新聞我要分享

怎麼分辨咖啡味道-咖啡鼻子來幫你

咖啡技術

怎麼分辨咖啡味道-咖啡鼻子來幫你

對於任何一位咖啡烘焙愛好者來說，一套咖啡鼻子是必備的訓練工具。

2014-07-02 咖啡技術我要分享

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