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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 01 | 前言 我們知道影響咖啡的主要因素有 產 地、烘焙，研磨，水溫，比例，衝煮方式，新鮮度，還有水質 。不論那種因素，都是以科學的角度來研究各種因素變化對咖啡風味造成的影響
礦物質含量過高的水不適合製作咖啡，但完全不含礦物質的蒸餾水，雖然最純淨、衛生、安全，但喝來總覺得空洞乏味，若用蒸餾水來製作咖啡，味道上就覺得少了些什麼。 曾在一家頗具規模的西餐廳用餐時，喝到一杯帶着黴味的 水 ，也不知是杯子沒洗乾淨，還是怎麼
就如同水對於泡茶一樣，水對於萃取咖啡同樣至關重要。 水的種類很多，可分爲： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，這類水一般都不太適合萃取咖啡。 人工處理水 包括自來水、蒸餾水、淨化水、超純淨水、軟化水等，其中我們製作手工器皿時，例如虹吸
煮咖啡用什麼水爲佳 就如同水對於泡茶一樣，水對於萃取咖啡同樣至關重要。水的種類很多，可分爲： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，這類水一般都不太適合萃取咖啡。 人工處理水 包括自來水、蒸餾水、淨化水、超純淨水、軟化水等，其中我們製作手
更多精品咖啡豆請加 私人微信 前街 ，微信號： (長按複製) qiannjie 01 | 前言 我們知道影響咖啡的主要因素有 產 地、烘焙，研磨，水溫，比例，衝煮方式，新鮮度，還有水質 。不論那種因素，都是以科學的角度來研究各種因素變化對咖啡風味造成的影響，都要回
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 澳洲著名的咖啡師Matt Perger在自己的博客baristahustle.com裏介紹了DIY萃取水的秒法。爲了更好地理解此內容，需要先了解組成水的兩個成分。請參考下面的相關文章。 ※相關文章 : Black Water Series
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 01 | 前言 我們知道影響咖啡的主要因素有產地、烘焙，研磨，水溫，比例，衝煮方式，新鮮度，還有水質。不論那種因素，都是以科學的角度來研究各種因素變化對咖啡風味造成的影響，
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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