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咖啡爲什麼會苦？酸？好咖啡不應該有苦味！苦是不好的！

精品咖啡學

咖啡爲什麼會苦？酸？好咖啡不應該有苦味！苦是不好的！

咖啡的苦，一直被衆人所爭議。有人說：不苦怎麼叫咖啡?有人說：好的咖啡有一種愉快的苦(所謂的酸)。還有很多人說：好咖啡不應該有苦味!苦是不好的! 而咖啡爲什麼會苦?又爲什麼叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或許大多數人的第一反應就是咖啡因!那咖啡因

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

什麼是正宗耶加風味？真正優秀的耶加雪菲應該有怎樣的風味特點？

紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園

什麼是正宗耶加風味？真正優秀的耶加雪菲應該有怎樣的風味特點？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日曬耶加雪菲咖啡豆會帶明顯的紅酒幹香，而水洗耶加雪菲咖啡豆則是柑橘蜂蜜水果香幹香：乾淨細緻的香氣，花香，香草，桃子，蜂蜜，蔗糖溼香：香草植物，桃子，水蜜桃，花香，柑橘啜吸：非常乾淨

2017-10-11 紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園我要分享

喝濃縮咖啡的人都是苦行者

咖啡知識

喝濃縮咖啡的人都是苦行者

在衆多咖啡當中，濃縮咖啡最難品的一種咖啡。無論是從視覺、香味、味道還是從後味，都是有一定的講究的。我不是一個濃縮咖啡專家，但我還是來介紹一些這些年我品鑑濃縮咖啡的方法，希望對於同樣熱愛濃縮咖啡的朋友有所幫助。視覺咖啡落戶到杯中就有一種讓

2015-08-11 咖啡知識我要分享

喝濃縮咖啡的人都是苦行者

精品咖啡學

喝濃縮咖啡的人都是苦行者

在衆多咖啡當中，濃縮咖啡最難品的一種咖啡。無論是從視覺、香味、味道還是從後味，都是有一定的講究的。我不是一個濃縮咖啡專家，但我還是來介紹一些這些年我品鑑濃縮咖啡的方法，希望對於同樣熱愛濃縮咖啡的朋友有所幫助。視覺咖啡落戶到杯中就有一種讓

2015-09-19 精品咖啡學我要分享

濃縮咖啡最難品的一種咖啡？意式風味衝煮口感強烈

咖啡知識

濃縮咖啡最難品的一種咖啡？意式風味衝煮口感強烈

在衆多咖啡當中，濃縮咖啡最難品的一種咖啡。無論是從視覺、香味、味道還是從後味，都是有一定的講究的。我不是一個濃縮咖啡專家，但我還是來介紹一些這些年我品鑑濃縮咖啡的方法，希望對於同樣熱愛濃縮咖啡的朋友有

2022-06-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆AA級 AAA咖啡是依據什麼去分級的

咖啡

咖啡豆AA級 AAA咖啡是依據什麼去分級的

買咖啡豆要注意選擇有QS認證的產品，現在國家已經把咖啡豆納入強制執行範圍，如果沒有QS，即意味着這款產品是不符合食品安全規定的。 2 關於咖啡油脂：咖啡受潮進水，意大利咖啡豆，本身就應該有油脂的。油脂的規律是這樣的：新鮮中深度烘焙的咖啡豆表面是會

2016-10-21 咖啡我要分享

虹吸式咖啡的研磨度如何去衡量

咖啡技術

虹吸式咖啡的研磨度如何去衡量

做虹吸式咖啡所使用咖啡粉的細度，要比espresso的粗一些，手搓起來，應該有一點顆粒感。

2014-06-13 咖啡技術我要分享

咖啡的保存精品咖啡豆烘焙後的保存方法

咖啡技術

咖啡的保存精品咖啡豆烘焙後的保存方法

烘焙後咖啡豆，風味很容易受到損壞。以下因素是咖啡風味的大敵：過高或過低的溫度、空氣、陽光、溼氣及強烈的氣味新烘焙的咖啡豆以蒸汽的形式釋放數百種化學物質，咖啡豆在使用之前應該有1至3天的時間通風並釋放這些氣體烘焙後咖啡豆在一週後風味開始流失;

2014-09-13 咖啡技術我要分享

鄭州特色咖啡館推薦- 劇漫吧

咖啡館

鄭州特色咖啡館推薦- 劇漫吧

在喧囂的城市，我那樣憂慮：再敏感的心也會失聰，它比塞起耳朵、充耳不聞，更加令人害怕。也曾想，應該有這麼一個地方：典雅、愜意、舒適，沒有面具，肆意芳華它沒有奢華材料的堆砌，卻能讓人感受到被窩裏的那種安穩。在那裏，你能聽到靈魂的私語，能看到生

2015-03-17 咖啡館我要分享

咖啡與星座的關係咖啡與星座之水瓶座

咖啡知識

咖啡與星座的關係咖啡與星座之水瓶座

水瓶座是標準的仁道主義和博愛論者，對喜歡迎向挑戰和變化的水瓶座人來說，一成不變是生活最大的致使傷，崇尚自由和天馬行空則是這個星座表現在外最明顯的兩天特色。對相交滿天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也應該有不斷的變化，摩卡可可咖啡就很值得一試...

2015-05-19 咖啡知識我要分享

Google Fiber 雲端咖啡機

咖啡機

Google Fiber 雲端咖啡機

Google 的工作人員認爲，他們提供的服務，總是缺點什麼沒錯！在用戶享受高質量光纜網絡服務的同時，應該有一杯香醇甜美的咖啡作伴！經過曠日持久的研究努力，Google Fiber的研究人員們終於找到了將咖啡與光纜通過比例結合，遞送高速、新鮮的咖啡的辦法。他

2015-10-29 咖啡機我要分享

Google Fiber幫你提供雲端咖啡機功能

咖啡資訊

Google Fiber幫你提供雲端咖啡機功能

Google 的工作人員認爲，他們提供的服務，總是缺點什麼沒錯!在用戶享受高質量光纜網絡服務的同時，應該有一杯香醇甜美的咖啡作伴! 經過曠日持久的研究努力，Google Fiber的研究人員們終於找到了將咖啡與光纜通過比例結合，遞送高速、新鮮的咖啡的辦法。他們

2015-11-05 咖啡資訊我要分享

只要騰出1平米，客廳就能多個咖啡館，建造屬於自己的咖啡空間

咖啡資訊

只要騰出1平米，客廳就能多個咖啡館，建造屬於自己的咖啡空間

喜歡喝咖啡的人，家裏都應該有個專屬的咖啡館。一方面，自制咖啡還是需要一定的器量用具，沒有一個專門的小空間，東西容易亂。另一方面，在客廳裝修出一個咖啡館，其實並不需要多大的空間。看看人家是怎麼設計的吧。其實也很簡單，只需要一平米的空間，一個

2016-01-04 咖啡資訊我要分享

國內咖啡產區有哪些國產咖啡好不好喝

咖啡莊園

國內咖啡產區有哪些國產咖啡好不好喝

國產咖啡產地有云南臺灣等地。應該有一些地方適合生產咖啡克萊士咖啡KreisKaffee：於1963年的德國，是世界上最早的真空包製法被開發成即溶咖啡。在歐洲及蘇聯等國廣受好評。 * 第五名葛蘭特咖啡GrandosCoffee 葛蘭特咖啡GrandosCoffee：德國著名的咖啡品

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

虹吸式咖啡研磨度如何衡量？

咖啡技術

虹吸式咖啡研磨度如何衡量？

做虹吸式咖啡所使用咖啡粉的細度，要比espresso的粗一些，手搓起來，應該有一點顆粒感。如果使用專業電動磨鬥機，效果當然最好，可以簡單迅速的使用不同刻度的咖啡粉進行嘗試比較，找出最適合該沖泡方法、咖啡品種得粗細度。市場上有一種200元左右的，電動

2014-08-14 咖啡技術我要分享

咖啡師發展咖啡烘焙師職業發展前景

咖啡資訊

咖啡師發展咖啡烘焙師職業發展前景

咖啡行業中的一小師，三大師。咖啡製作師很重要，一:製作中的微小差異，會帶來給消費者很大的口感差異。杯測師和烘焙師更重要，這一點文中已經說到。我想說的略有不同。咖啡行業中確實應該有四種咖啡師，我認爲是:杯測師，烘焙師，拼配師，製作師。而不是把

2015-01-12 咖啡資訊我要分享

虹吸式咖啡的研磨度如何去衡量

咖啡知識

虹吸式咖啡的研磨度如何去衡量

做虹吸式咖啡所使用咖啡粉的細度，要比espresso的粗一些，手搓起來，應該有一點顆粒感。如果使用專業電動磨鬥機，效果當然最好，可以簡單迅速的使用不同刻度的咖啡粉進行嘗試比較，找出最適合該沖泡方法、咖啡品種得粗細度。市場上有一種200元左右的，電動

2015-11-10 咖啡知識我要分享

咖啡常識虹吸式咖啡研磨度如何衡量

咖啡知識

咖啡常識虹吸式咖啡研磨度如何衡量

做虹吸式咖啡所使用咖啡粉的細度，要比espresso的粗一些，手搓起來，應該有一點顆粒感。如果使用專業電動磨鬥機，效果當然最好，可以簡單迅速的使用不同刻度的咖啡粉進行嘗試比較，找出最適合該沖泡方法、咖啡品種得粗細度。市場上有一種200元左右的，電動

2014-10-30 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆虹吸式咖啡研磨度如何衡量

塞風壺

精品咖啡豆虹吸式咖啡研磨度如何衡量

做虹吸式咖啡所使用咖啡粉的細度，要比espresso的粗一些，手搓起來，應該有一點顆粒感。如果使用專業電動磨鬥機，效果當然最好，可以簡單迅速的使用不同刻度的咖啡粉進行嘗試比較，找出最適合該沖泡方法、咖啡品種得粗細度。市場上有一種200元左右的，電動

2015-01-20 塞風壺我要分享

精品咖啡學虹吸式咖啡的研磨度如何去衡量

咖啡知識

精品咖啡學虹吸式咖啡的研磨度如何去衡量

做虹吸式咖啡所使用咖啡粉的細度，要比espresso的粗一些，手搓起來，應該有一點顆粒感。如果使用專業電動磨鬥機，效果當然最好，可以簡單迅速的使用不同刻度的咖啡粉進行嘗試比較，找出最適合該沖泡方法、咖啡品種得粗細度。市場上有一種200元左右的，電動

2014-11-26 咖啡知識我要分享

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