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自2013年起，重慶咖啡市場隨着自家烘焙咖啡、COSTA、Starbucks等等諸多具有專業化、品牌化理念的咖啡館異軍突起，加之西點咖啡的多元化式經營方式的大行其道，這一系列咖啡行業的進步，爲重慶這座繁華的山城，添許些了國際化的韻味。 2014年，緊跟時代步伐，
當你開始專研咖啡烘焙時你就會發現咖啡烘焙的世界好大，每一款豆都有屬於她既烘焙度，烘焙時間，機器火力，豆份量，出豆時間都直接影響咖啡味道，早5秒出豆和晚出5秒都可以令咖啡味道截然不同，甚至有咖啡店將咖啡豆分別烘32次，由淺炒到深炒慢慢試出最好最
通過3周的咖啡師專業知識講解及學習製作咖啡的方法，掌握製作咖啡技能和工作技巧，讓同學們充分認識一杯咖啡的味道構成條件及影響一杯咖啡的因素，咖啡生豆的質量佔50%，烘焙的水平佔30%，咖啡師技術佔20%，(當然，也許有人會覺得烘焙佔比更大，但無論多優秀
2014年我草擬了一份《咖啡館開業籌備策劃以及建議》咖啡師創業班培訓課件，分析了以休閒商務爲主題的複合型經營咖啡館的經營形態與市場前景。在咖啡館進入設計、定位與裝修階段的時刻，提出一些個人的意見和建議，部分內容，僅供參考! 一、咖啡館設計、裝修
身處行業內，韋寒夜認同精品咖啡是現在一個浪潮這一說法，願意消費和嘗試精品咖啡的人在不斷增多，精品咖啡館生存下來的幾率也在增加。 圖爲BerryBeans創始人韋寒夜 開業近兩年，BerryBeans一直在打造精品咖啡的高辨識度，這是這家咖啡館的生存之道。 精品咖
Q1：請分享當年你得獎的關鍵? Q2：得冠軍後，你的職業道路有發生什麼變化嗎? Q3: 在你看來，近年中國咖啡市場有什麼變化，特別在精品咖啡發展方向對你有何影響? Q4：如果你再次參賽，你覺得跟過去有什麼不同?對新入行的咖啡師，你有什麼建議? A1：首先，比賽
Q1：請分享當年你得獎的癥結? Q2：得冠軍後，你的職業路途有發生甚麼更改嗎? Q3: 在你看來，連年中國咖啡市場有什麼變化，格外在傑作咖啡進行左袒對你有何影響? Q4：如果你再一次參賽，你覺得跟過去有什麼差異?對新入行的咖啡師，你有什麼倡議? A1：首先，角
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