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當你開始專研咖啡烘焙時你就會發現咖啡烘焙的世界好大,每一款豆都有屬於她既烘焙度,烘焙時間,機器火力,豆份量,出豆時間都直接影響咖啡味道,早5秒出豆和晚出5秒都可以令咖啡味道截然不同,甚至有咖啡店將咖啡豆分別烘32次,由淺炒到深炒慢慢試出最好最
Barista Gear是臺灣小型專研咖啡器具的廠商研發生產的,主要的賣點在於奶嘴處小小的翻嘴導流口,不至於太大,方便於迅速成型,減少泛白情況的出現,以及無比舒適的握感。廠商難免會出現一些微小的瑕疵,如個別字母不夠清晰,非常細微的劃痕和焊接印跡(特別是
70歲從電信工程單位退休的曾良雄,7年前在南投埔里珠仔山老家山區,栽培5分地阿拉比卡種咖啡,他不斷進修專研改良栽培技術,做「歸零」都市農夫。去年參加中部精品咖啡評鑑,就拿下「二等獎」獲得「A咖啡比尋常」殊榮。 提及栽培咖啡故事,曾良雄精神抖擻說
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天介紹這支藍山種的咖啡豆,他是純正的藍山,也是大家很熟悉的咖啡品名之一牙買加藍山(Jamaican Blue Mountain Coffee)想有在專研或者喜歡喝偏酸咖啡的人,對於純正的 藍山咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 藍山咖啡爲什麼那麼貴 我們喝的是真藍山嗎 今天介紹這支藍山種的咖啡豆,他是純正的藍山,也是大家很熟悉的咖啡品名之一牙買加藍山(Jamaican Blue Mountain Coffee)想有在專研或
前街是咖啡的專研館,樂於和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只爲讓更多的朋友愛上咖啡,這也是我們前街8年來的宗旨。 言歸正傳, 話說巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有7個州的產量最大,加起來佔全國總產量的98%。 巴西咖啡豆產區: 聖保羅
先祝各位小夥伴在 五一小假期裏 玩得愉快~ 小編剛剛喝了加了冰的贊比亞,你們呢? 終於調查也接近了尾聲 感謝你們一直地關注 今天是2017年度咖啡調查的最後一篇 咖啡師調查數據公開 之前還沒看過的小夥伴 小編也已經幫你準備好了 ▽ 2017 年度咖啡普查|咖啡
喜歡在家泡咖啡的你是否也有過下面的經歷: 客人A女士,喝了店裏的哥倫比亞咖啡之後,對味道讚不絕口,於是購買了同款咖啡豆。 幾天以後,A女士再次光顧,依然點了哥倫比亞,喝過之後,心中的疑問再也按捺不住 怎麼我在家就做不出這個味道?! 討論的前提 使用
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) SCAA (Specialty Coffee Association of America) 美國精品咖啡協會 成立於1982年,是世界上最大最具聲望的國際級咖啡協會,以30幾年的努力,帶領著咖啡界朝向一個共同的目標:
全新的貝納頌已全面上市,新包裝上的皇冠彰顯出貝納頌王者的傳承,更是突顯貝納頌咖啡的王者風範。貝納頌變的不僅僅是包裝,口味也有升級哦。 貝納頌咖啡精選阿拉比卡咖啡豆,阿拉比卡咖啡豆約佔世界咖啡豆總產量的70%~80%,馥郁細膩,香味濃郁,風味純正。
比度咖啡莊園位於哪裏?咖啡莊園環境怎麼樣?有什麼特色? 臺中市和平區達觀裏幽靜恬適的山林咖啡館比度咖啡屋隱身山林中(真的是隱身)小木屋造型的比度咖啡餐廳,比度(Pi-Tu),是泰雅語中「七」之意,有隱含完美的概念。 被綠意圍繞的木屋咖啡餐廳,一走進
▲花蓮新開幕咖啡廳抬頭即可看見滿滿乾燥花。(圖/IG@09_06nn提供,以下皆同,請勿隨意翻拍,以免侵權。) 記者曹悅華/採訪報導 花蓮也有乾燥花咖啡廳了!今年2月才正式開幕的「奇幻地咖啡館 ? Wonderland cafe」以乾燥花爲主題,搭配工業風格裝潢,將冷暖
作爲創業服務業非常活躍的代表創業咖啡館,近幾年發展迅速,以民營資本投入爲主,以其專業的服務能力、高昂的創業激情、熱情的服務態度,給沉悶的企業服務業帶來了創新的氣象,北京以車庫咖啡、3W咖啡等爲代表,上海出現了IC咖啡、杭州福雲咖啡等等,據說還
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 無論是養兒育女,還是人的一生;無論是自主創業,還是在集體裏摸爬滾打。最重要的不是目的地,更不是結果是否成敗,而是要享受其中的過程和點滴進步。正如年初,公羽大哥將鐵皮卡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 印度尼西亞幾個大島的咖啡都非常著名,包含:蘇門答臘、爪哇、蘇拉維西、峇里島等。 蘇門答臘島聞名的咖啡豆─曼特寧讓大家最爲熟悉,以我們試豆的經驗來看,屬 林東省(Lintong)及亞齊省(Aceh)
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你不能拿保山的鐵皮卡與夏威夷可納、玻利維亞鐵皮卡相提並論。因爲他們的種植技術和成熟度遠遠超過剛剛起步的 保山鐵皮卡咖啡 ,雲南人民也在努力,種植及處理技術也在飛快地提高
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 印尼幾個大島的咖啡都非常著名,包含: 蘇門答臘 、爪哇、蘇拉維西、峇里島等。 蘇門答臘 島聞名的咖啡豆─曼特寧讓大家最爲熟悉,以我們試豆的經驗來看,屬林東省(Lintong)及亞齊
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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