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比度咖啡莊園位於哪裏咖啡豆什麼味道臺灣山林咖啡館介紹

精品咖啡豆

比度咖啡莊園位於哪裏咖啡豆什麼味道臺灣山林咖啡館介紹

比度咖啡莊園位於哪裏？咖啡莊園環境怎麼樣？有什麼特色？臺中市和平區達觀裏幽靜恬適的山林咖啡館比度咖啡屋隱身山林中(真的是隱身)小木屋造型的比度咖啡餐廳，比度（Pi-Tu），是泰雅語中「七」之意，有隱含完美的概念。被綠意圍繞的木屋咖啡餐廳，一走進

2019-05-19 精品咖啡豆我要分享

【拉花問答】espresso油脂已經散了直接影響圖案的對比度

濃縮咖啡

【拉花問答】espresso油脂已經散了直接影響圖案的對比度

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） espresso油脂已經散了，後果很嚴重！直接影響圖案的對比度，和線條的清晰度不信？你看！對比度沒有了，線條很模糊，寶寶有情緒了！有可能是放置過久了 Espresso儘量不要放置超過30秒纔開始拉花

2017-11-02 濃縮咖啡我要分享

Espresso油脂的狀態對拉花影響“咖啡拉花藝術”Espresso

咖啡小知識

Espresso油脂的狀態對拉花影響“咖啡拉花藝術”Espresso

1、對比壹號和貳號，我們可以看出：貳號圖案的顏色對比度要比壹號高，而且貳號圖案的條紋要比壹號清晰得多； 2、對比貳號和叄號，我們可以看出：叄號圖案的顏色對比度與貳號相近，叄號圖案的條紋要比貳號略爲清晰。我們得出咖啡實驗結論：通過實際操作的檢

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡資訊

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃取量萃取esp量的多少直接關係到esp的萃取率的高低,那麼同等條件下萃取的液體越少濃度越高，萃取率越低，那麼油脂的流動性也就會越好，對比度也會越高，相反如果液體過多油脂會很硬，很水以及顏色很淡製作的拉花

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

【咖啡片】臺灣產的藝伎咖啡豆?!

咖啡資訊

【咖啡片】臺灣產的藝伎咖啡豆?!

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡的愛好者都知道，巴拿馬的Geisha(藝伎)咖啡豆，因爲產量稀少，曾經引起各國買的競逐，導致咖啡豆價格居高不下，臺灣有咖啡業者從巴拿馬原產地帶回藝伎原豆回臺試種，經過5年的努力，在臺中的達觀

2017-05-19 咖啡資訊我要分享

一份好的Espresso，成爲一杯藝術拉花

咖啡技術

一份好的Espresso，成爲一杯藝術拉花

美妙的拉花圖案爲咖啡增添了無限魅力，但是你知道，一杯成功的拉花，都取決於什麼因素嘛?一杯拉花的主要成分就是基底咖啡和奶泡，除了拉花師個人的手法差異，影響拉花的因素主要有：基底咖啡、牛奶、缸杯及圖案。今天我們先來探討一下基底咖啡，也就是意式濃

2015-10-10 咖啡技術我要分享

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

咖啡技術

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

愛咖啡，是一種優雅的生活方式，愛咖啡，讓我們聚在一起。按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

咖啡知識

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案，先來說咖啡。咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃

2016-08-16 咖啡知識我要分享

拉花失敗原因：你的濃縮咖啡的油脂是否足？

濃縮咖啡

拉花失敗原因：你的濃縮咖啡的油脂是否足？　　

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） espresso油脂已經散了，後果很嚴重！直接影響圖案的對比度，和線條的清晰度不信？你看！對比度沒有了，線條很模糊，寶寶有情緒了！有可能是放置過久了 Espresso儘量不要放置超過30秒纔開始拉花

2017-11-02 濃縮咖啡我要分享

Espresso油脂的狀態對拉花有影響嗎

咖啡知識

Espresso油脂的狀態對拉花有影響嗎

製作一杯完美無暇的咖啡拉花當然需要細膩且融合度高的奶泡！除此之外，Espresso油脂的狀態對咖啡拉花是否也會造成影響呢？如果會，那又是怎樣的影響呢？

2014-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡知識，Espresso油脂狀態對拉花的影響

咖啡技術

咖啡知識，Espresso油脂狀態對拉花的影響

製作一杯完美無暇的咖啡拉花當然需要細膩且融合度高的奶泡!除此之外，Espresso油脂的狀態對咖啡拉花是否也會造成影響呢?如果會，那又是怎樣的影響呢? 我們做了以下咖啡實驗：如下圖所示，分別有三組Espresso：壹號Espresso是正常製作後放置兩分鐘以上，油脂

2015-05-06 咖啡技術我要分享

意式咖啡製作介紹：咖啡知識 Espresso油脂的狀態對拉花有影響嗎

咖啡技術

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2015-12-19 咖啡技術我要分享

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

咖啡

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量萃取esp的方式大體有兩種：一種是直接萃取第二種是預浸泡萃取，那麼兩種的區別在哪裏，首先說兩種萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鮮狀態以及水溫時間都相同的情況下，預浸泡萃取出來的ESP萃取率必然高於直

2016-11-15 咖啡我要分享

馥芮白比例做法拿鐵咖啡用什麼牛奶拉花咖啡牛奶是什麼奶？

精品咖啡豆

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如何製作馥芮白咖啡？拿鐵咖啡拉花基礎知識：拿鐵藝術的歷史可以追溯到幾個世紀。一旦掌握了基本原理，所有拿鐵藝術設計基本上都可以通過蝕刻或自由澆注來製作。如何製作專業的拿鐵拉花專業拿鐵藝術的標誌是圖案的清晰度和對稱性，良好的對比度和光澤的

2019-09-08 精品咖啡豆我要分享

世界咖啡拉花比賽冠軍分享勝利心法！

咖啡比賽新聞

世界咖啡拉花比賽冠軍分享勝利心法！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）韓劇《咖啡王子一號店》把富家公子的創業夢拍得浪漫激情，都只是虛構故事，反而我們香港就有多位「咖啡王子」白手興家，例如去年在紐約贏了世界拉花比賽冠軍的阿Kim楊曜輝，就只靠

2019-02-10 咖啡比賽新聞我要分享

繁華的拉花界裏，有着哪些江湖門派？

咖啡拉花

繁華的拉花界裏，有着哪些江湖門派？

當我們談及藝術時，我們在談什麼？貝多芬黑白琴鍵下跳躍的音符、梵高畫布上的浩瀚星空、還有紐約現代藝術博物館裏長髮紅裙的馬瑞娜阿布拉莫維克重遇靈魂伴侶時的熱淚盈眶。這些都擔得起藝術二字的重量，因爲它們源自生活，且讓生活更美好。而當咖啡遇見牛奶

2017-03-14 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花怎樣組合圖案咖啡拉花世界冠軍有什麼技巧如何簡單拉花

咖啡知識

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2019-01-27 咖啡知識我要分享

與2009年WBC冠軍Gwilym Davies現場交流

咖啡師

與2009年WBC冠軍Gwilym Davies現場交流

2009年WBC世界冠軍Gwilym Davies7月5日走進諄客福德與大家一起進行技術分享大合影 Espresso交流分別製作Espresso品嚐毛茸茸的拉花交流杯子斜的厲害呀~~~~ Davies鬱金香製作中左Gwilym Davies鬱金香、右我的~~~~!Davies有點不習慣拉花缸,拉斜了;我的對

2015-10-23 咖啡師我要分享

瑰夏咖啡豆適合拉花嗎？中淺焙的咖啡豆拉花會怎麼樣？

瑰夏咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Crema（咖啡油）對咖啡拉花的影響今天爲大家講解一下Crema對拉花的影響，再探討一下：瑰夏咖啡豆適合拉花嗎？照片中的左右2杯咖啡，他們用的牛奶，咖啡量跟奶泡質量都是一樣，

2018-08-03 瑰夏咖啡我要分享

2018世界拉花藝術大賽中國區總決賽，拉花比賽規則和賽前準備

咖啡知識

2018世界拉花藝術大賽中國區總決賽，拉花比賽規則和賽前準備

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說起咖啡拉花，這應該是很多咖啡愛好者甚至是咖啡師愛上咖啡的第一個理由。或許是無意中看到一次拉花表演，就一發不可收拾的愛上拉花，繼而愛上咖啡。咖啡拉花不僅在視覺欣賞上講

2018-04-01 咖啡知識我要分享

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