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如何煮好咖啡的祕傳“心法”馬上讓你功力倍增！

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）李安的臥虎藏龍正熱門，裏面有一幕是這樣的：陝西的捕頭追碧眼狐狸到了京城，一夜，仇家碰頭，廝殺的分外激烈，熱鬧中大俠出現，瞬間戰況改變，碧眼狐裏左支右拙，眼看就要命喪大俠劍下，忽的出現蒙

2017-09-14 咖啡資訊我要分享

沒有烘豆機怎麼烘咖啡豆咖啡豆怎麼烘？烘豆心法生豆烘焙

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）沒有烘豆機卻想要享受烘豆的樂趣，可以試試手網烘焙。手網烘焙所使用的器具是一個類似平底鍋的簡易烘豆器具，一次50克到100克不等，對於初學者是個不錯的開始！手網烘焙的概念

2018-06-30 咖啡知識我要分享

世界咖啡拉花比賽冠軍分享勝利心法！

咖啡比賽新聞

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）韓劇《咖啡王子一號店》把富家公子的創業夢拍得浪漫激情，都只是虛構故事，反而我們香港就有多位「咖啡王子」白手興家，例如去年在紐約贏了世界拉花比賽冠軍的阿Kim楊曜輝，就只靠

2019-02-10 咖啡比賽新聞我要分享

如何學習咖啡烘焙？咖啡烘焙作法的十二個訣竅

咖啡烘焙

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對於個人而言，最好的咖啡烘焙是理性與感性結合與平衡之下的產物。理性部分稱之爲「作法」，感性部分稱之爲「心法」，以下針對咖啡烘焙「作法」與「心法」的訣竅分別論述。咖啡烘焙作法的十二個訣竅 1) 善用早晨(感官最敏銳的時候)不要做個 Midnight Roaste

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙師培訓教程總結新鮮烘焙咖啡咖啡烘焙師

咖啡資訊

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常常遇到有朋友問我，要如何開始學習咖啡烘焙呢？又或者，如何讓自己的烘焙更上一層樓呢？我的答案總是很簡單，買一袋耶加雪菲一袋哥倫比亞回去練吧。仔細想想這樣的回答，大家或許會覺得我很敷衍，但是實際上，我不也正是這樣走過來的嗎？回想當初剛開始學

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

單手插腰衝咖啡，師承田口護的日本咖啡大叔說「這樣才帥氣！」

咖啡館經營

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡正流行，看似簡單的動作，但在這注水的60至90秒之間，每位咖啡師都有自己不同的心法和做法，像是這位來自日本京都的咖啡達人，師承日本咖啡教父田口護，就堅持一定要一手插腰、一手注水。

2017-10-30 咖啡館經營我要分享

找不到優勢就消滅劣勢，臺灣也能種出精品豆——森高砂咖啡

中國咖啡

找不到優勢就消滅劣勢，臺灣也能種出精品豆——森高砂咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 第一次遇到董哥，我們喝著森高砂店裏的精品咖啡，但他只喝水。董鼎禾，如果拿這個名字去Google，跑出來的是各大商業雜誌寫他的商場征戰、經營心法。他在28歲承接父親給的兩間電子公司鴻運電和承啓，

2017-08-25 中國咖啡我要分享

淺談咖啡 : 自家手衝咖啡系列——注水技巧

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙師的話，如何烘焙花魁呢？烘焙曲線又是如何調整呢？最近，我們很喜歡一支豆子，【花魁】那花魁的名字是怎麼來的呢？ 2017年，埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送

2019-01-06 咖啡知識我要分享

自家手衝咖啡系列——注水技巧

手衝咖啡

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 選好豆，準備好器材，終於可以衝咖啡了。由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的粗

2017-08-02 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡器具選購指南手衝咖啡壼的價格牌子選擇推薦

咖啡器具

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)我是個茶壺肥又矮。一首童謠，勾畫出茶壺的傳統形狀。精品咖啡店裏的壺，並非用來盛載咖啡的器皿，而是手衝萃取的重要工具。隨著第三浪潮的普及，大

2022-09-17 咖啡器具我要分享

淺談咖啡 : 自家手衝咖啡技巧系列——注水技巧

手衝

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選好豆，準備好器材，終於可以衝咖啡了。由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的粗幼度，之後衝煮，可以像淋花澆水般簡單。 18克咖啡粉兌300

2018-03-08 手衝我要分享

拉花爲什麼圖是歪的？對稱性圖案咖啡拉花手法分享

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）重點討論：咖啡拉花真的那麼重要嗎？倒奶的時候手抖，對圖案有着極高的要求（職業病），因爲微微有些拉歪了的桃心圖案抓狂半天，出圖案的時候跟理想的千差萬別，不難發現大神的

2017-12-31 拉花我要分享

什麼是手衝咖啡-手衝咖啡注水技巧講解手衝咖啡步驟圖解

手衝咖啡

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2018-05-09 手衝咖啡我要分享

自家手衝咖啡注水技巧四次注水手衝是什麼意思注水速度與斷水

手衝咖啡

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2018-02-01 手衝咖啡我要分享

咖啡店創業一點靈——學會6個祕訣開咖啡店不賠錢

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）餐飲業是許多人創業的首選，其中又以咖啡、下午茶店最受年輕族羣青睞。但是，你知道咖啡店的店鋪型態有哪些？咖啡店的成本要控制在幾趴纔不會虧錢？咖啡店的店鋪選擇、座位數安排等又有什麼祕

2017-12-26 知識我要分享

新的一年，我想貸款開一家咖啡館請問可行嗎？

咖啡館

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昨晚微信上，一位素未謀面的客人留下這樣一條留言：我很喜歡咖啡，想抵押貸款開一家咖啡店，你覺得可行嗎？這讓我陷入沉思。無法用一兩句幹練得漂亮話來解決這個問題，於是整理了這一篇文字，盼有同樣想法的朋友耐心讀完。關於行業夢想就像我們對咖啡一

2017-03-06 咖啡館我要分享

自家手衝咖啡系列的注水技巧？手衝的步驟有哪些？

精品咖啡豆

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2018-07-11 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡會產生油脂嗎? 咖啡油脂的作用咖啡油脂對身體好嗎?

咖啡知識

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https://www.gafei.com/yishikafei/20180411116799.html 專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不管愛喝的是手衝咖啡、義式咖啡還是土耳其咖啡喜好的烘焙程度是淺焙到深焙基本上，我們都很難忽視咖啡油脂對於一杯咖

2018-07-29 咖啡知識我要分享

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2019-01-27 咖啡知識我要分享

純咖啡粉怎麼手沖沖泡？咖啡粉的手沖沖泡方法？磨好的咖啡粉怎麼

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2018-08-08 精品咖啡豆我要分享

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