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家庭用烘焙器具 咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。 十六世紀：伊拉克烘焙鍋 這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以
咖啡館用烘豆機、零售店用烘豆機，以及小量烘豆機都屬於中到小型的烘豆機種，常被用在咖啡館內烘焙戰時。二十世紀初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他們 的咖啡豆大多是出自這種咖啡館用烘豆機的手筆;但到了二十世紀五早期，大型烘焙工廠以及預先研磨好的
在美國南北戰爭之後，以包裝方式販售於各大咖啡館體系商品陳列架上的咖啡豆初次面世。到了二次大戰末期，北美咖啡市場的主流商品則是由大型烘焙工廠製作出 的預先烘焙咖啡豆/預先研磨咖啡粉，而這類以集中化、標準化爲訴求的大批量型式的烘豆科技，被稱爲咖
從成立至今，臺灣 路易莎咖啡 走過了十個年頭，也有了不少喜愛路易莎的味道的咖啡愛好者，因爲路易莎堅持，不經手他人，自行烘培，才能創造出專屬於路易莎的風味。而每一粒路易莎咖啡的獨特風味是從創辦人，透過他的雙手細心的搖出來的。 手網烘豆：一點小火
咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。 十六世紀：伊拉克烘焙鍋 這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以長柄上的雙腳立
家用咖啡烘焙機新手使用推薦 S300GCR 優點: 一部足量、穩定的烘焙機，完成度高，300g 時不論烘焙什麼種豆子，出鍋品質都相當穩定，不會差距過大，連續烘焙不是問題。 溫度操控相當靈敏，要升溫就升，不拖泥帶水。 風扇安靜，可清楚聽到爆音。 下豆門大，泄豆
除非您已經是經驗老道的烘焙玩家，否則筆者建議初學者最好先不要過分要求自己能烘焙出變化感十足的咖啡豆。入門者第一步就是要先學會如何掌握好時間與烘焙深度間的關係，先找到您自己最喜歡的烘焙深度。 接下來若是要嘗試分辨出以不同曲線進行、達到相同着色
Rotate Fun 300 直火版烘豆機 這臺烘豆機是以卡式爐爲火源，豆槽轉速爲每秒一轉，設計的烘豆量大約是300克，烘完大約是在一磅上下。 烘焙室外殼材質是不繡鋼，能夠在烘焙中維持溫度，但熄火後無法保持溫度滑行。 熱機後放入生豆，溫度大概聚降至一百度，升溫
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 沒有 烘 豆機卻想要享受烘豆的樂趣，可以試試手網烘焙。 手網烘焙所使用的器具是一個類似平底鍋的簡易烘豆器具，一次50克到100克不等，對於初學者是個不錯的開始！手網烘焙的概念
家用咖啡烘焙機新手使用推薦 專業烘焙機 S300GCR 介紹： 過去累積的經驗和基礎知識，也寫了創業企劃書，當然最重要的還是咖啡烘焙機，舉步維堅，初始是最辛苦也需對於成本錙銖必較，最初構想是自行設計並製作專屬的烘焙機，但作了一陣子的功課，也畫了三張概
咖啡烘焙 介紹：咖啡烘焙流程有哪些？ 建立自己的風味系譜─烘豆焙度小實驗 怎樣算淺焙、怎樣算深焙？對於咖啡玩家來說，有時候烘焙度很難掌握。如果可以用宏觀的角度，一次確認不同烘焙時間的咖啡豆，我們就可以從中找到自己最喜歡的風味，在以此調整時間、
Rotate Fun 300 排氣的加強和改裝與溫度感測， 咖啡烘焙度深淺對咖啡風味口感差異影響 RF 300 是目前最熱門的家用烘豆機，300g 烘焙最佳值和合理的價格，成爲許多玩家入門的首選款，目前有電熱版和直火版，電熱版最適合一般初入門使用，因爲簡單好操作，而直
Loring智能型烘豆機已推出了新產品-Peregrine70kg咖啡烘焙機，將成爲產品線的旗艦機種，與旗下的Kestel35公斤以及Merlin15公斤烘豆機一起提供更優良的產品服務。 這款新的烘豆機與15和35公斤的機種都採用相同的封閉環風味鎖住技術(FlavorLocktechnol-ogy)，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 用手網烘豆自用已有一段時間， 去年咖啡展前後就在蒐集資料， 準備入手一臺烘豆機來弄個工作室含情 選擇烘豆機時，我大概考慮的有三個方向： 一、風味茶 直火強烈、熱風乾淨，半熱風介於中間， 既然
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 即使沒有專業的烘豆機，在家也可以輕鬆簡單地進行烘焙。雖然無法像商業用烘豆機所烘出的豆子一樣品質均勻，味道也較難調
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 回想自己最早開始接觸自家烘培應該從老朋友Fika Fika創辦人James於2000年創辦臺灣第一家精品生豆網上販賣的煌鼎咖啡說起， FikaFika的網絡生豆購買平臺降低了烘培玩家的門檻， 也間接引發了臺灣自家
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙基礎：解讀烘焙曲線 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲線都能讓你烘出的咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲
想當然爾，二十世紀這個時代怎麼可能沒有出現創新的烘焙科技呢？在二十世紀中期，從直接火源式、間接火源式的烘焙演變成以熱氣流烘焙的科技主要的兩個里程碑。
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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