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• 無論是養兒育女，還是人的一生；無論是自主創業，還是在集體裏摸爬滾打。最重要的不是目的地，更不是結果是否成敗，而是要享受其中的過程和點滴進步。正如年初，公羽大哥將鐵皮卡成樹移摘到怒江壩附近海拔1510米高地，通過將近一年的培育，終於結了第一批果實，處理成生豆，一部分郵遞給我。
   
  你不能拿保山咖啡的鐵皮卡與夏威夷可納、玻利維亞鐵皮卡相提並論。因爲他們的種植技術和成熟度遠遠超過剛剛起步的保山鐵皮卡，雲南人民也在努力，種植及處理技術也在飛快地提高。就好比小學生和大學生的文化程度怎能相提並論呢？但最重要的是，成長的過程以及當中總結的經驗和收穫。
   
  很多人豆對我國雲南咖啡不抱有希望，這是不應該的。一個真正的咖啡愛好者和從業者，應該海納百川，發現不同產區、不同樹種咖啡的優點和識別度。而不是隨波逐流地追隨那些被商業炒作、附加值大於其本身價值的高分豆。分是人打出來的，豆子的不足之處可以評判，但不能抹滅其地域特點以及存在於世的意義。
   
  我們喝雲南咖啡，側重點不應該放到與其他先進產區的比較上，而是支持鼓勵雲南產區人民的辛苦勞作和專研，他們對咖啡的熱愛和進步是不能忽視的。新到的5公斤保山咖啡鐵皮卡，對於我來說，進步很大，無論是在種植方面還是處理技術方面，以及瑕疵豆非常少。翡翠色澤，含水率11.2%，生豆香氣要比以往的稻草味少了很多。我才用中烘Agtron58，拉長髮展期，比以往的茶感要若很多，突出了花香和野果風味，純厚度適中。
   
  在這裏，希望我們中國的咖啡人和咖啡愛好者們，支持屬於我們中國人的咖啡。

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