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當我在2001年認識綠山咖啡烘焙公司（Green Mountain Coffee Roasters）創始人羅伯特斯蒂勒（Robert Stiller）的時候，他已執掌綠山公司20年了。這家咖啡公司是他在佛蒙特州創立的，在我認識他的時候，該公司市值8,900萬美元。當時這位說話輕聲細語、微微有點
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在未來的加州，也許當你喝一小口咖啡時，都會感到一陣緊張。 據NBC新聞網報道，一個非營利性組織希望咖啡製造商、分銷商和零售商在每一種咖啡上都標上警告，稱被沖泡的咖啡中含有致癌的化學物質，該
近日，來自美國的一份報告顯示，功能飲料正在將越來越多的人送進急診室，這一情況已引起美國政府的重視，並對公衆發出警示信息。 美國一年內1.3萬人因飲用功能飲料致咖啡因過量 根據美國藥物濫用和精神健康服務管理局提供的數據，2009年，因飲用Monster、紅
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Esam3200 除鈣程序解說 當除鈣警示燈亮起時（如圖一），此機仍可萃取咖啡，但建議進行除鈣以確保咖啡 最佳風味 進行除鈣步驟如下： 1. 開啓電源鍵開機。 2. 等待單杯和雙杯鍵綠色指示燈恆亮。 3. 倒
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一般說明 （圖 1） 1 控制面板2 蒸氣圖示3 控制鈕4 咖啡豆圖示5 意式濃縮咖啡按鈕6 一般咖啡按鈕7 熱水圖示8 除垢指示燈9 警示燈10 2 杯指示燈11 水箱已空指示燈12 附指示燈的開關
英國食品標準局稱，根據歐盟食品標籤規則(EU)1169/2011號法規的要求，對於添加咖啡因以起到生理效應，而且咖啡因含量高於150mg/L的能量飲料，應從2014年12月13日起，加註高咖啡因含量的警示信息，字體大小與產品名稱一致，同時還應將每100ml產品當中的咖啡因
在香港確診人數忽然暴升的3月下旬，Courage Eighteen曾經休業10天，鼓勵大家留家防疫。休業期間政府頒佈規例，規定食肆座位減半、餐桌得相距1.5米，於是Courage Eighteen的咖啡師苦中作樂，將多出的桌椅疊起、綁上危險警示封條，在小店重開後「擺設」在門邊
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 瞭解 The Curve 的重要按鈕和指示燈3 認識 The Curve 的重要部份4 安全指示，請細心閱讀5 首次使用或已經有一段時間未使用過 The Curve,請遵照以下五個步驟作啓動操作準備8 如何在啓動程序後進行清
據英國《每日郵報》消息，《公共科學圖書館期刊》發表的一項研究警示：含咖啡因的氣泡飲料可能會妨礙兒童大腦的正常發育。 研究者認爲，通過抑制深度睡眠，咖啡因會干擾青春期的大腦發育。青春期是大腦發育的關鍵時期，這一時段的發育若出現問題可導致精神分
澳洲阿德萊德的一家咖啡廳推出了每杯含有5g咖啡因的超級咖啡，咖啡因濃度是普通咖啡80倍，達到了致死量的一半。店家在銷售這種「要你命」( Asskicker)咖啡時提出了健康警示，心臟不好或者有血壓問題的人切勿購買。 一杯濃縮咖啡含有60毫克咖啡因，一份標準過
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在人人都是自媒體的時代，更需要我們加強辨別真假新聞的能力。 近日，關於星巴克致癌的訊息在朋友圈刷屏，網絡上的營銷號甚至打出了聳人聽聞的標題《星巴克最大丑聞曝光！我們喝進
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 美國加州一位法官裁決，星巴克等商家應在產品上標識：含有丙烯酰胺。這是一種可能致癌的化學物質。德國媒體引述專家說法，歐盟對丙烯酰胺含量有規定，德國咖啡製造商總體符合規定
家用咖啡烘焙機新手使用推薦 專業烘焙機 S300GCR 介紹： 過去累積的經驗和基礎知識，也寫了創業企劃書，當然最重要的還是咖啡烘焙機，舉步維堅，初始是最辛苦也需對於成本錙銖必較，最初構想是自行設計並製作專屬的烘焙機，但作了一陣子的功課，也畫了三張概
爲咖啡烘焙師提供可視化烘焙簡介Artisan是一個軟件，可以幫助咖啡烘焙師記錄烘焙過程的溫度曲線，還可以通過Artisan分析和控制咖啡烘焙的質量。通過計算機與溫度記錄儀或者PID 控制器(比例-積分-微分控制器)連接，Artisan可以自動化的創建烘焙曲線來幫助烘焙
品牌: 艾歐西 貨號: IOC-301 材質: 不鏽鋼 產品規格 1 輸入電壓AC：100V/110V/120V220/240V 只可選擇單一電源，附5A保險絲及電源ON/OFF帶燈總開關 2 消耗功率：400W(增減20%) 3 烘焙量：50-250g 4 溫度控制:0-240攝氏度電子控溫 5 可藍牙連線記錄烘焙曲線 6
Artisan烘焙機實現曲線記錄咖啡豆烘焙曲線 烘焙時多關注溫升率可以有助精準掌控烘焙的進程，提早發現爐溫是否不正常，及時的去升溫或降溫。但是個人覺得太過關注溫升率會增加烘焙時烘焙師的壓力，因爲需要記錄的數據太多，神經太緊繃的話反而會手忙腳亂。 在
Artisan是一個軟件，可以幫助咖啡烘焙師記錄烘焙過程的溫度曲線，還可以通過Artisan分析和控制咖啡烘焙的質量。通過計算機與溫度記錄儀 或者PID 控制器(比例-積分-微分控制器)連接，Artisan可以自動化的創建烘焙曲線來幫助烘焙師做出決定來改變最終的咖啡風
在生活可以很咖啡(4)中我們介紹了酸、甘、香、苦、醇、澀等幾種味道，jnsxkf22kala我們就以這些味道做基礎來做口感紀錄吧。紀錄下你杯測這杯咖啡的日期、咖啡的品種等等資料，接下來在一一的對咖啡的味道紀錄一強弱以數字紀錄下來。我們將它分成1至5級，1代
原荒廢的鄉立託兒所，化身咖啡館。(高錦如攝) 只要有愛心人士認捐咖啡，會在店內愛分享寄杯芳名錄記錄姓名、認捐數量與日期。(高錦茹攝) 嘉義縣新港鄉古民村荒廢20年的託兒所變身咖啡館，讓居民、遊客以咖啡串起情感。（高錦如攝） 古民村長林居宏將意大利拿
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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