關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　韓國研究人員發現，每天喝幾杯咖啡可以幫助人們避免動脈阻塞，從而有助於降低患心臟病的風險。他們研究了超過25000名會接受常規健康檢查的男性和女性員工。結果發現，每天喝適量咖啡(3-5杯/天)的員工出現心臟病早期症狀的可能性較小。

　　這項結果再次開啓了咖啡是否對心臟有好處的討論。

　　當談到咖啡對心臟健康的影響時，總會出現很多不一樣的聲音。一些研究認爲咖啡與心臟風險有關，如高膽固醇、高血壓;另一些研究認爲，咖啡會對心臟提供一些保護作用。但是兩種聲音都沒有確鑿的證據，這項發表在《Heart》雜誌上的研究也只是加劇了爭論的聲音。

　　每天3-5杯咖啡，有助於降低患心臟病的風險

　　在這項研究中，研究人員使用醫療掃描評估心臟健康狀況;具體的說，他們一直在檢測受試者的冠狀動脈是否有任何疾病出現。冠狀動脈鈣沉積是冠狀動脈粥樣硬化的早期症狀，最終可能會引發心臟病或中風。研究人員就是通過尋找鈣沉澱作爲判斷是否可能會發生心臟病的早期線索。

　　在韓國的這項研究中，沒有任何的受試者表現出心臟病的跡象，但是超過十分之一的人掃描發現了鈣沉積現象。比較發現，每天喝咖啡的人比不喝咖啡或者喝的較少的人冠狀動脈的鈣沉積出現的要少。這些受試者每天報告他們喝咖啡的量，同時研究人員也考慮了其它可能的心臟風險因子，包括吸菸、鍛鍊和家族病史。

　　論文的作者也表示，還需要更多的研究對這項結論進行驗證和解釋。咖啡中含有咖啡因等多種物質，但是目前還不清楚這些物質對身體是好是壞。英國心臟基金會的Victoria Taylor說：“除了需要進一步對這項結果進行證實，還需要考慮到韓國與其它國家飲食習慣的不同可能帶來的差異。”

　　那麼，說了這麼多，究竟每天該喝多少咖啡呢?

　　在美國，專家表示每天400mg咖啡因的對大多數健康的成年人是安全的。

　　在英國，每天並沒有推薦咖啡因的攝入限制(孕婦除外)。如果你是一名孕婦，每天應該限制咖啡因的攝入量在200 mg以內，相當於2杯(mug)的速溶咖啡。

　　1杯(mug)速溶咖啡=100 mg咖啡因

　　1杯過濾式咖啡=140 mg咖啡因

　　1杯茶=75 mg咖啡因

　　1杯可樂=40 mg咖啡因

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　　碳燒咖啡的特點及由來

　　碳燒咖啡的特點

　　碳燒咖啡，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材作爲燃料，用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。這種咖啡來自日本，而純粹的重焙造就了日本碳燒獨特的口味，其香味特殊，甘，醇，濃郁，極苦。

　　許多喝咖啡的人都將烘焙很深的咖啡稱之爲碳燒咖啡。其實，碳燒咖啡指的並不是深焙的咖啡豆，反而是淺焙咖啡豆。

　　碳燒咖啡的起源

　　碳燒咖啡的起源是日本，碳燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材做爲燃料，因爲用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。因爲是用木材所烘烤出來的咖啡豆，爲保留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，那隻能喝到滿口的碳燒味。

　　對於碳燒咖啡，我們可以用它和金融大鱷索羅斯相比。索羅斯的英文名Shaoluos，正說的發音是索羅斯，把字母順序顛倒過來的發音還是索羅斯，徹頭徹尾的魔鬼名字，渾身都透着一股邪氣。而按照中文的意思，碳燒咖啡正着說反着說也是可以達到那種境界的，正說的碳燒咖啡是苦的，反着說燒碳燒出來的黑咖啡也福至心靈的苦，正說反說都繞不出它生來就被人們給界定好了的“苦味”。

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