關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　1750年，傑蘇伊特(Jesuit)神父將咖啡樹引種到危地馬拉(Guatemala)，19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡工業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。

　　危地馬拉的咖啡產地：

　　馬德雷(SierraMadre)火山的山坡爲種植上等咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長的咖啡生機盎然。這種咖啡具有混合風味，帶有香料味道。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。

　　安提瓜島(Antigua)也是咖啡的着名產地。安提瓜島的咖啡產於卡馬那莊園(HaciendaCarmona)，該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡(ELPulcal)，它不僅質量好，而且比危地馬拉的其他咖啡味道更濃郁、口感更豐富、菸草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。

　　其他的咖啡產地還有：聖馬科(SanMarco)、奧連特—科萬(Oriente&Coban)、帕爾卡(Palcya)、馬塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位於薩卡帕(zacapa)的拉曼(LaUman)等。特種咖啡協會的建立意味着危地馬拉政府開始對高品質咖啡予以關注，而爲之作出的努力將會很快取得成效。

　　危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖(LakeAtitlan)和韋韋特南戈(Huehuentenango)。

　　另外，其巨形咖啡豆也使危地馬拉倍受關注。

　　危地馬拉咖啡具體介紹

　　下面小編就給您介紹幾款具有代表性的的豆子

　　拉米尼塔 花神

　　原產國：危地馬拉

　　產區：安提瓜

　　品種：卡杜拉、卡杜依、波本

　　海拔：1200-1600 Meters

　　處理法：水洗

　　風味敘述 ﹕優雅的花香、酸性柔和、巧克力，口感乾淨且明亮

　　危地馬拉 鳳尾鵑

　　原產國：危地馬拉

　　產區：科班

　　品種：Caturra, Catuai

　　海拔：1200-1400 Meters

　　處理法：半發酵法+水中靜置休息

　　風味敘述 ﹕熱帶水果的酸甜風味，焦糖甜感。

　　危地馬拉 聖塔安娜

　　原產國：危地馬拉

　　產區：聖塔羅莎

　　品種：Bourbon, Yellow Caturra ,Red Caturra

　　海拔：1585-1645 Meters

　　處理法：水洗

　　風味敘述 ﹕豐富、好的body，梅子、紅酒風味以及綿長尾韻。

　　瓜地馬拉 勝利莊園

　　原產國：危地馬拉

　　產區：聖羅莎 巴韋雷納

　　品種：Pache, Caturra

　　海拔：1500-1700 Meters

　　處理法：水洗 + 三次特別浸泡

　　風味敘述 ﹕巧克力和焦糖，綿長尾韻，典型危地馬拉咖啡。

　　卡佩提洛莊園 Capetillo

　　原產國：危地馬拉

　　產區：安提瓜

　　品種：Bourbon

　　海拔：1500-1700 Meters

　　處理法：日曬

　　風味敘述 ﹕非常特別的柑橘水果香氣，酒香風味，層次感豐富，具有柔和口感與優良平衡