關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　墨西哥咖啡主要產區爲：柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產品多爲高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等級按海拔高度分爲三類：阿爾杜馬拉(219-1280米)，普里馬.拉貝社(853-1006米)普因.拉巴社(640-762米)。咖啡豆主要出口美國。

　　墨西哥最好的咖啡產地是該國南部的恰帕斯(Chiapas)，這裏種植的咖啡品種包括塔潘楚拉(Tapanchula)和維斯特拉(Huixtla)。瓦哈卡(Oaxaca)地區也出產上等咖啡豆，靠自然條件生長的普盧馬科伊斯特派克(PlumaCoixtepec)咖啡豆是其中極品。瓦哈卡地區還出產阿爾圖拉奧里薩巴(AlturaOrizaba)咖啡和阿爾圖拉瓦圖斯科(AlturaHuatusco)咖啡。阿爾圖拉科阿塔派克(AlturaCoatapec)地區出產韋拉克魯斯(Veracruz)咖啡。墨西哥最好的巨形咖啡豆是利基丹巴爾(LiquidambarMS)咖啡豆。

　　口味特徵：顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

　　最佳燒烤程度：中等煎炒或身煎炒。

　　其特點是口感順華，高酸度，中等醇度，略帶堅果餘味。甘、酸、苦三味中性，有適

　　度酸味，口味特殊、高雅。雖然巴西的咖啡專業性的價值不大，但及其適合拼配。因爲咖啡產量巨大，所以價格並不十分昂貴。

　　墨西哥咖啡的製作方法有很多，主要分爲含酒精的和不含酒精的兩大類做法。

　　1、不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，保持中溫，火不要太大，牛奶不要沸騰。

　　然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡，你彷彿穿行在充滿滄桑感的沙漠地帶。

　　2、將墨西哥最著名的龍舌蘭酒和咖啡搭配在一起，要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然後再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂。龍舌蘭是後勁很大的酒，如果你有足夠的膽量，不妨一試這種另類的咖啡。

　　墨西哥甘露咖啡力嬌酒介紹

　　堡/生產者：甘露

　　墨西哥甘露咖啡力嬌酒

　　葡萄品種：水 甘蔗 咖啡豆 香草 白砂糖

　　年份：NV

　　出品：酒美網

　　酒精度數：20%Vol

　　產地方位：墨西哥

　　獲獎榮譽：在2003年的舊金山世界烈酒大賽中獲得銅獎。

　　最佳享用期：2011年-2021年。即開即飲或調製雞尾酒。

　　搭配美食：適合搭配各種美食。

　　建議貯藏條件：放置陰暗處、避免陽光直接照射。