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　　在古巴，咖啡豆的採摘，絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確保咖啡的質量。

　　水晶山咖啡豆是典型的海島豆，口感乾淨細緻，有微微的酸味，並不強烈但卻很持久，並帶着甜甜的瓜果香。由它泡製的咖啡擁有珍稀且完美的味道：苦澀中帶有芳香，口感濃醇順滑。它略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡的甜味，甚至還隱約含有一絲煙味，細緻順滑，清爽淡雅。衆多的味道混合在一起，搭配的幾近完美。

　　要衝煮水晶山咖啡，最好是用手衝或美式咖啡機，水溫在85℃以下，賽風煮法火力不要太大，時間不要太久。品嚐咖啡時，由於它比較香醇，所以可以多放些奶，但要少放糖，一般是兩三勺(咖啡杯小勺)就恰到好處。相信它獨特的味道，會給你留下深刻的印象。

　　古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆

　　1、日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實在陽光下曬乾，但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。

　　2、水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆，從而爲咖啡增添了一種粗礦的水果香。Cubita集古巴咖啡所有優點爲一身。