咖啡知識
你真的會衝掛耳包麼，掛耳包的基礎衝法與花樣衝法大揭祕
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沒錯，三包掛耳9.9包郵的活動又來啦
沒錯，三包掛耳9.9包郵的活動又來啦
但是我們在店裏經常聽到有客人問
掛耳包爲什麼衝出來那麼淡
我們的咖啡師表情如下圖
最後問了才知道
原來是打開方式有問題
那麼今天我們就來學習下
沖泡掛耳包的正確姿勢把！
S1
沿着撕開提示口，小心整齊地打開包裝袋
S2
抖平掛耳包袋後，撕開粉包封口
將掛耳勻致撐開，掛於咖啡杯口上
S3
準備一壺開水(衝煮水溫建議在85℃-95℃之間)
建議純淨水最佳
水燒開後，擱置1分鐘左右澆淋
澆淋開水時，勻速地往濾袋中澆注熱水
(速度不能太快，水流不能太大，避免溢出)
tips：最好不要用飲水機燒開的水，一般飲水機燒開的水只有80度左右，無法帶出咖啡中的美味物質
另外悶蒸時間給大家一個參數：
淺烘的咖啡：燜蒸時間延長到30-40秒。
中度烘焙的咖啡：燜蒸時間爲20-30秒。
中深度烘焙的咖啡：燜蒸時間爲10-20秒。
深烘直接衝。
S4
待濾袋中的液量下降後，再次澆淋
S5
待杯中的咖啡液量達到7分滿時
或者根據個人口味決定
小心撤移丟棄掛耳包袋
S6
大功告成，趁熱享用這杯美味的咖啡吧！
S7
爲保證每款咖啡的風味完美體現
建議每袋咖啡沖泡一次後丟棄
不過在這樣的炎熱天氣裏
相信很多人都想喝冰咖啡
那麼我們來個掛耳包進階做法
沒錯，就是冷泡掛耳
看上去雖然高大上
實際上做法卻出奇簡單哦！
首先我們來科普一下
什麼叫冷泡咖啡
冷泡咖啡，顧名思義，用冷水沖泡的咖啡，是一種非主流的沖泡方法。無需咖啡機，也無需任何的沖泡技術，完全靠冰水和時間來進行咖啡的萃取。這樣沖泡出來的咖啡用“清爽”來形容口感最合適，脣齒留香，這種清爽的口感一定是你之前沒有品嚐過的。
準備材料
一包掛耳包，冰塊，分享壺
TIPS:一包掛耳包10克粉，咖啡粉與水的比例約爲1:20，以個人口味來調整，無需太精細，大概即可。掛耳袋千萬不要扔掉，之後要靠它來過濾咖啡液。
S1
使用冰純淨水+冰塊浸泡在分享杯
S2
10克粉配200ML的冰水混合物
冷藏冰箱，冷藏過程中
可隔段時間輕輕晃動瓶子，幫助咖啡沉澱
冷藏時間最少爲8個小時
如果想要咖啡味道更濃一些
可以嘗試延長冷藏時間到24小時
S3
最後
把冷泡好的咖啡倒回掛耳袋
即可享用美味的“冰泡咖啡”
冷泡咖啡，你所需做的只是等待
但是，咖啡入口的一瞬間
你會發現，等待是如此值得
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