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　　墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。

　　把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。

　　墨西哥落日冰咖啡的做法?

　　碎冰機，咖啡爐，杯具，盎司杯。

　　製作步驟

　　杯中加入碎冰至七分滿，倒入已加糖水的咖啡至八分滿;上面加一層鮮奶油;從旁邊加入蛋黃(不能破碎)，最後加入薄荷蜜，杯邊綴上紅櫻桃。

　　配方冰塊1杯，糖水1盎司，熱咖啡150毫升，鮮奶油1袋，蛋黃1只，薄荷蜜1/3盎司。

　　品質

　　優質豆：墨西哥阿爾杜馬拉。

　　口味特徵：顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

　　最佳燒烤程度：中等煎炒或身煎炒。

　　其特點是口感順華，高酸度，中等醇度，略帶堅果餘味。甘、酸、苦三味中性，有適

　　度酸味，口味特殊、高雅。雖然巴西的咖啡專業性的價值不大，但及其適合拼配。因爲咖啡產量巨大，所以價格並不十分昂貴。

　　墨西哥飲法

　　墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。

　　把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。