如果評選新三板最有“顏值”的掛牌公司，非咖啡之翼莫屬。

　　翻開它的投資人名單，姚勁波、徐小平、陳歐、何炅、李維嘉、張紹剛這些家喻戶曉的名字赫然出現在上面，連創始人也是被譽爲“神仙姐姐”的美女總裁尹峯。一路走來，粉絲經濟是咖啡之翼最大的護身符。

　　然而，儘管得到這麼多愛豆的加持，剛來到新三板的咖啡之翼，還是出現了近十年來的首次虧損。公司2016年年報顯示，2016年營收6339.87萬，同比減少2.8%;淨利潤-546.55萬，同比減少157.50%。

　　“上新三板成爲公衆公司，業務收入確認口徑發生了變化，合同需要分幾年逐期確認;另外，公司在2016年投入大量資金進行戰略佈局基礎搭建，這些都是2016業績表現不佳的原因。而這些偏前期的投入建設會優化2017年的財表數據。”尹峯這樣解釋去年的虧損。

　　中國咖啡市場規模高達700億元，已經擁有17年線下咖啡館歷史的咖啡之翼希望抓住機會：一是線下佈局街角店小小翼，二是進入自動售賣咖啡機市場。

　　“咖啡之翼在全中國的佈局規模，加上掛牌新三板，也算是中國本土有些知名度的咖啡品牌了，未來，我們希望和中國咖啡市場一起成長。” 尹峯說。

　　“戰略轉型，財報表現不佳是意料之中”

　　2016年，咖啡之翼出現近十年來的首次虧損。

　　尹峯說，“咖啡之翼正在戰略轉型，優化業務結構，這勢必會影響營收的穩定性，所以財報數字表現不佳也是意料之中。”

　　咖啡之翼當下重要的佈局是在此前直營店和特許加盟店的基礎上，強化供應鏈建設，爲加盟店提供產品的原材料。在此之前，咖啡之翼加盟店的原材料都是由品牌公司統一監管、加盟店自行採購。“供應鏈建設是個專業領域，這需要一個打磨過程，爲進一步優化產品用戶體驗和加強食品安全，供應鏈將逐步實現統採統供。2017年財報也會因此在銷售收入項發生大變化。”

　　除了強化供應鏈建設，咖啡之翼也在調整店型，今年新推出高能系列，輕奢系列，更加輕運營、低門檻的街角店小小翼系列，同時還大舉進軍智能咖啡機市場。

　　實際上，咖啡館行業正處於洗牌期，線下日子並不好過，戰略佈局街角店小小翼和智能咖啡機市場勢在必行。

　　“中國咖啡市場規模高達700億，2020將突破千億市場，我們希望縱向持續深耕咖啡市場。從線下連鎖店，到移動的城市智能咖啡機，再到未來商超流通的咖啡豆及咖啡衍生品，都將逐步介入。” 尹峯說。

　　700億咖啡大市場，智能咖啡機是正在崛起的新風口

　　根據2015年的行業數據，國內咖啡業是個有着700億規模的大市場，2020年有望突破千億。在這700億中，速溶咖啡佔到500億，線下咖啡館佔到200億。

　　年輕消費人羣曾經帶動了速溶咖啡市場的增長，但是隨着消費升級，新的替代品已經出現了，那就是智能咖啡機。智能咖啡機已經成爲一個正在快速崛起的新風口。

　　在歐美和日本等發達國家，智能咖啡機已經是一個成熟的模式，行業規模達到千億，平均每40人擁有一臺咖啡機。而在中國，目前大約每4500個人擁有一臺咖啡機。很明顯，市場空間巨大。

　　“速溶咖啡從品質而言要遜於手工現磨咖啡，線下咖啡館等待時間又比較長，因此，在效率上智能現磨咖啡機可以pk掉線下咖啡館，在體驗上可以PK掉速溶咖啡，在海外市場這種智能現磨咖啡機模式已經被證明。未來，中國智能咖啡機市場規模在200億到500億之間。” 尹峯說。

　　國內目前已有多家互聯網公司做智能咖啡機生意。咖啡之翼也於今年上半年推出了自己的智能咖啡機品牌——自由翼，與其它品牌不同的是，他們目前主要投放大學校園、大企業內部、交通樞紐等候區。尹峯認爲，瞭解用戶人羣，鎖定位置，精準投放，讓每臺機器單機盈利，比燒錢推廣更重要。

　　縱覽整個線下智能銷售終端，智能售貨機目前風生水起。與之相比，咖啡之翼智能咖啡機擁有自己獨到的優勢：第一優勢是“運營輕”， 尹峯告訴讀懂君，“換一次料可以產100杯咖啡，如果是在企業中投放，找一個人代運營就可以了。”

　　智能咖啡機另一個更大的優勢是毛利率高，“其他零售品牌的單品毛利率空間較小，普遍30%-35%，而且運營成本很高;咖啡機的單品毛利率高，即使智能咖啡機只賣9.9元一杯，毛利率也可以到70%。”

　　尹峯希望藉此改變中國咖啡市場的終端格局。

　　不看好純燒錢模式，保證單店盈利的情況下再擴張

　　智能咖啡機本質上還是無人值守的咖啡館，但相較於掃碼的智能零售終端，咖啡之翼並不是單純的互聯網模式。

　　“只按照純互聯網模式經營的話，是有一定風險的。很多做智能咖啡機的互聯網公司認爲這是一個流量入口，因爲手機掃碼可以獲得用戶、沉澱用戶。有些互聯網公司大規模掃樓鋪機器，盲目投入大量地推成本，最終效果卻並不好，用戶數量獲取和增長都差。這是因爲對咖啡用戶人羣不瞭解，點位投放出錯。”

　　咖啡之翼的模式正好相反，非常看重單臺機器的盈利狀態。這個業務在歐美日韓是個成熟模式，甚至沒有手機掃碼功能，但基本都實現了單機盈利。“第一臺機器5月底在湖南大學落地，半價促銷，第一天賣了375杯，前21天平均每天銷售110杯。我們測算過，一臺咖啡機每天7杯可以達到盈虧平衡;一天30賣杯，5-6個月收回投資;一天賣20杯，7—8個月左右收回投資。這個事情能不能成，關鍵還在單機能否保持健康盈利狀態。”

　　因爲把盈利放在首位，運營資金壓力很小。“也許大家都認爲需要融資才能夠把這個項目跑起來，但是我們默默低調地就迅速做起來了。1個月時間已經簽約了400多臺機器，運營模式也很豐富，有直投、加盟、租賃、領養、銷售等。”

　　擁有衆多線下加盟商的優勢在這時就體現了出來，選址和運營維護可以委託給當地咖啡之翼線下店加盟商來完成，“我們在130個城市有線下加盟商，他們就是我們在各個城市最好的合夥人，能夠幫我們完成點位選址、日常運維的工作。我們接下來的目標是鋪出去1000臺，九月份有可能就完成了。”

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