關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　近一個世紀以來，委內瑞拉的咖啡完全被石油的風頭掩蓋了。在上世紀初，委內瑞拉的主要出口產品還是咖啡，咖啡出口曾長期佔據世界前三名。自石油商業開採後，黑金完全掩蓋了咖啡的風頭。當地老人喜歡懷舊地說，哥倫比亞還沒有開始種咖啡，我們這裏就出口咖啡了。現實如此殘酷，今天的委內瑞拉需要從拉美其他國家進口咖啡，才能滿足本國的消費需求。如今，全世界的咖啡愛好者談論着哥倫比亞或巴西的咖啡，完全忘記了委內瑞拉的存在。

　　產銷履歷

　　由於委內瑞拉的咖啡出口量變小，要找到高質量的咖啡相當困難。雖然某些可以追溯到單一莊園，但多數是以產區名稱標示。不過因爲境內緯度低且缺乏對杯測質量的重視，因此我們僅會推薦嘗試那些來自你信賴且喜愛的咖啡烘焙業者提供的委內瑞拉咖啡。

　　咖啡口感

　　質量較佳的咖啡多半相當甜美，酸度略低，口感與質地相對豐富。

　　產區

　　人口：28,946,000人

　　2013年產量(60千克/袋)：900,000袋

　　來自委內瑞拉的咖啡目前在市面上比較少見。未來這樣的情況希望會有所改變，不過短期之內不太可能會出現變化。

　　咖啡全世界的做法，變來變去，簡單地說：無非是加不加奶，加多少奶，加的奶是否打成泡沫等。

　　委國主要咖啡做法及名稱是：café con leche 指含25%咖啡和75%牛奶;café marrón 咖啡牛奶各一半; café tetero 基本是牛奶，只有5%的咖啡; café negrito相當於express濃咖啡; café cerrado比濃咖啡還要濃。

　　說到委內瑞拉特有的咖啡做法，就數café guayoyo, 是指一種不含牛奶、淡味的黑咖啡，這個詞的正確發音是“瓜喲喲”，聽起來很有樂感。

　　Guayoyo咖啡使用一種棉布過濾，但其主要祕訣是：在過濾後的濃咖啡中放入很多水和糖，不加奶，做成一種很淡、味道卻很甜的咖啡。有點像美式咖啡，不過口感要更甜。很多委內瑞拉人就喜歡這種咖啡，下次有機會，在飯後你可以大聲向服務生點個“瓜喲喲”，說明你已經是個老委內了。