1.將過濾器裝入上座底部，並將彈簧穿過虹吸管拉到前端勾住固定。

　　2.將適量的水加入下座，並將下座底部外側水滴擦乾，以酒精燈火源加熱或以迷你瓦斯燈加熱。

　　▲依杯份注入適量冷水，一人份標準水量約爲150CC。

　　3.先將上壺斜插在下座之上。並開啓瓦斯加熱。

　　4.把磨好的咖啡粉(中度研磨)放入上壺中。

　　5.待下座熱火沸騰後，將上座輕插入下座之中，直直地稍微向下壓，熱水即迅速上升至上座。

　　6.等熱水完全上升後，將火力調節即較小，以竹片輕輕攪攔均勻，使咖啡粉散開均勻萃取。

　　▲攪拌咖啡以順時鐘由外向內、由上往下將粉壓入水中。

　　▲咖啡不要過度攪拌，否則易將澀味取出來。

　　7.待咖啡約煮50秒後熄火，再次攪拌咖啡。

　　▲咖啡衝煮時間50-80秒，依個人喜好風味增減萃取時間。

　　8.待上座咖啡流回下座後，抓住下座扶手同時傾斜輕推上座，使其分離。

　　9.分離上下座後，即可將下座咖啡倒入已溫杯的咖啡杯中。

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