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每天來杯香醇的咖啡，已經成爲許多人固定的生活習慣，不只市場上咖啡店林立，在家裏、辦公室自行沖泡咖啡的相關產品也不斷推陳出新，從最早的三合一即溶咖啡，到濾掛式咖啡的流行，更有甚者準備林林總總的沖泡工具，自己費時、費工煮咖啡。現在市場上又有了新點子，講求用最簡單的沖泡方式，完整保留手工沖泡風味的咖啡濃縮冰磚，正蔚爲流行。
創辦人邱先生原本是位專業的機構工程師，喝咖啡起初只是個人的興趣，也是因爲工作的關係，要隨時都能喝到一杯好咖啡並不容易，他笑說，總不能上班的時間都在煮咖啡？而爲了克服這隨時都能喝到好咖啡的困難，經過不斷的嘗試，將咖啡結合了本身機械工程的背景，研發出了自己獨家的咖啡機，並且開發出以濃縮冰磚完整保留手工沖泡風味的方法，這也促成了“哈囉咖啡”這個新事業的誕生。
怎樣才叫做好咖啡呢？邱先生說，我的定義是喝了很順口，入口的感覺很舒服，吞嚥後喉嚨回甘，深呼吸之後可以聞到迷人的咖啡香。基本上臺灣喝得到的咖啡大多屬於阿拉比卡咖啡豆，但是阿拉比卡咖啡豆種繁多，常常接觸到的品種有：鐵筆卡、波旁種、埃塞俄比亞原生種，我會在產品裏面選擇不同的咖啡品種，藉由各自最適當的烘焙度讓大家品嚐，感受一下大自然陽光洗禮所產出的優質咖啡。
邱先生表示，哈囉咖啡成立的目的是希望提供平價、方便、美味的黑咖啡，從小小的工作室開始，選豆、研磨、沖泡、過濾、濃縮、急速冷凍，環境力求整潔、乾淨，希望大家能喝到最新鮮、最健康的黑咖啡。獨家研發的咖啡機將咖啡豆一切的風味全部鎖在一顆小小的濃縮冰磚裏，多樣化的產品，讓每一杯咖啡都充分展現出不同產區、不同氣候、不同品種咖啡豆的特色。
邱先生表示，將咖啡濃縮萃取製作成濃縮咖啡冰磚，是爲了將辛苦烘焙完成的咖啡豆，萃取保留其最佳的香味，咖啡放在冷凍庫裏，慢慢飲用。不用擔心買回家的咖啡豆放到過期，因爲咖啡豆放超過一個月後，風味盡失，尤其以藝妓品種這類高貴的咖啡更甚，因爲新鮮的藝妓品種咖啡豆味道豐富濃郁，放了超過一個月的藝妓咖啡，喝起來會像是平價的咖啡豆，失去了原本該有的花果香風味，只剩下咖啡因而已，暴殄天物。
咖啡濃縮冰磚又有另一暱稱，被叫作“戰鬥咖啡”，因爲沖泡方式實在簡單，熱水加入冰磚攪拌，10秒就是一杯手工沖泡風味的黑咖啡，或用冰牛奶加入冰磚，微波、攪拌後，也是一杯現泡拿鐵。邱先生說，我一心覺得咖啡有著讓人著迷的魅力，希望能透過好的咖啡，讓所有愛咖啡、懂咖啡的朋友，想喝咖啡的時候，只要從冰箱裏拿出濃縮咖啡冰磚，無論是在上班時、放假時隨時都能喝到一杯好咖啡。
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