臺灣冰滴咖啡與慢手衝咖啡打入美國市場

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 09:42:06

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　　美式咖啡文化追求效率、攝取量大，多間臺灣咖啡用品生產商，首度於美國紐約展出不同手衝工具，希望將臺式慢滴咖啡味道，滲入北美市場。憑冰滴咖啡機贏得國際大獎“iF Gold”的設計師黃旋說，臺灣衝調咖啡注重細節，“像一個工程師，把喝咖啡看成做研究般講究”。

　　2015年憑“獨立無價冰滴系統”贏得國際設計界大獎“iF Gold”金獎的黃旋，帶著其設計的冰滴咖啡機，首度參加紐約“NY Now”精品展。這部以玻璃製成的冰滴咖啡機，可衝滴咖啡、冰茶甚至冰酒；外形亮麗，垂直滴漏式設計整合了冰塊、濾杯及玻璃水瓶，甫展出即爲會場焦點。

　　設計師黃旋對《蘋果》說，有別於市場上其他冰滴咖啡機，該得獎設計把傳統用作支撐的木架刪走，“‘沒有架即無價’，不會用上太多耗材，而且環保”。雖然產品不便宜（臺灣售約14,000元新臺幣、約460美元），但正尋找美國經銷商的黃旋相信，臺灣追求細節的咖啡文化，有能力打入美國市場，“我們注重水溫、咖啡豆味道，就像一位工程師做研究般講究”。

　　除了黃旋外，場內由臺灣文化部主辦“Fresh Taiwan”專區，還有兩間臺灣咖啡用品生產商“TOAST”及“HMM”。其中，“TOAST”負責人林雍順表示，公司在歐洲參展經驗超過10年，首次到北美推銷產品，“我們看到手衝咖啡開始在美國風行，如加州的Blue Bottle便很成功”。

　　事實上，林雍順介紹指，公司其中一款不鏽鋼咖啡濾架連玻璃壺，已成功打入美國市場，獲咖啡連鎖店Starbucks看中，放到網上商店售賣，“我們的產品都在臺灣設計、生產，不鏽鋼產自臺南，玻璃在新竹造，實用之餘也當作裝飾品”。

　　另一間手衝咖啡用品生產商“HMM”，則製作手工精巧的陶瓷咖啡杯及陶瓷濾杯，產品亦成功打入美國，於紐約藝術設計博物館（Museum of Arts and Design）內發售，而全球知名的紐約現代藝術博物館（MoMA），也派出採購員洽商合作。

　　HMM創辦人之一李後毅認爲，美式咖啡著重快速衝調，與臺灣或日本的慢滴手衝文化，好像有點格格不入，但“咖啡文化會不斷演變，像美國今年特別流行cold brew（冷泡咖啡），大家都在找新的手法，衝出不同的味道”。

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