哥斯達黎加–蜜處理-創世紀莊園咖啡風味口感香氣描述

　　■國家：哥斯達黎加

 

　　■莊園：創世紀莊園

 

　　■產區：Lourdes de Naranjo

 

　　■處理法：蜜處理 Miel

 

　　■採收期：2014年到達

 

　　■品種：Villa Sarchi

 

　　■外觀：17-18screen

 

　　■等級：SHB

 

　　杯測紀錄：

 

　　“創世紀莊園”我們今年再度引進這個莊園的高品質的咖啡，該莊園曾經在2008年哥斯達黎加卓越杯（COE）大賽中獲得冠軍的著名莊園，位於哥斯達黎加橘郡 （Lourdes de Naranjo），是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園。

 

　　“創世紀"非常特別的名子，莊園主Oscar and Olga Mendez表示對於他們來說這是一個新的開始，他們獨立栽種，自己處理咖啡，獨立的銷售他們引以爲傲的咖啡。你會發現到很奇怪，很多厲害的莊園都有一個共同的特色，就是"自然"，就是說爲了讓咖啡喝起來"自然"，莊園們也會盡量讓栽種環境變得"自然"，但這是需要付出與犧牲的，首先必須保留更多的原始林 ，保留，相反的就是少種，產量自然就少，再來不能有農藥和化學肥料，更不能有除草劑，所以必須付出更多人力，除草，除蟲等等……當然獲得的就是一個風味"自然"的咖啡——

 

　　對於這款咖啡的第一映像就是"超甜"，非常驚人的甜味，從磨好粉的幹香氣就可以明顯感受到，一個熟成的水果，蜂蜜，草莓餅乾的甜味。加入熱水後的溼香氣，是優雅的茶感，漿果、葡萄及烤餅乾香味。杯中表現和我們傳統水洗哥斯達黎加咖啡有著明顯不同之處，酸度較低外，口感也較爲圓潤，重點以蜜處理的豆子來說，它是超乾淨，我認爲這是相當難得的。強而甜蜜的蜂蜜檸檬口味，熟成多汁的水果，香甜的乾果，餅乾，葡萄乾，略帶清新的土壤，一款極至的"蜜處理"咖啡！！——

 

　　哥斯達黎加創世紀莊園-89分

 

　　哥斯達黎加創世紀莊園-89分

 

　　■建議烘焙度： 淺焙（city）——中深焙（full city+）