巴拿馬卡門莊園帕索安丘河谷精品咖啡豆風味口感香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:54:50

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　　巴拿馬卡門莊園帕索安丘河谷精品咖啡豆巴拿馬卡門莊園Paso Ancho 2013 BOP傳統組第5名，2008 BOP第4名2008 BOP第4名咖啡評論93分，咖啡評論91分

　　國家巴拿馬產區巴魯火山（Volcan Baru）西坡帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）海拔1,650 – 2,000米品種卡杜拉（Caturra），梯比卡（Typica）處理法水洗，非洲式棚架日曬乾燥土壤火山黏土

　　卡門莊園（Carmen Estate）是巴拿馬的頂尖莊園之一，也是巴拿馬競賽巴拿馬的常勝軍。2008年卡門莊園將帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）微產區的咖啡送至巴拿馬最佳並勇奪第四名後，此後亦連連得獎，這支獨特產區的豆子終於開始大放異彩。

　　帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）位於巴拿馬西部鄰近哥斯達黎加加疆界，大名鼎鼎的咖啡重要產區巴魯火山的西坡，巴魯火山爲休眠火山，海拔3,500米也是巴拿馬境內的最高點，該火山爲帕索安丘河谷提供了肥沃的土壤，伴隨著穩定適中的雨量以及適宜的高海拔，帕索安丘河谷微產區成爲了優秀的咖啡產區。

　　產自帕索安丘河谷的咖啡被送至卡門莊園進行後製處理，本批次採用水洗處理法，未熟豆或過熟豆以手工挑除或浮選槽中被剔除，去果皮後的漿果在溼式發酵槽中約24～72小時後，經水洗後乾燥。

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