危地馬拉拉斯米納斯寶礦山脈碧雅莊園水洗薇拉莎奇種莊園種植介紹

　　莊園介紹

 

　　拉斯米納斯山脈位於危地馬拉東部，藏有屬危地馬拉無數的瑰寶。除天然森林生態系與野生動物外，蘊含豐富金礦與玉石礦脈，使拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於中美洲。爲保護這座山林，如今拉斯米納斯山脈已被規劃爲危地馬拉國家公園。

 

　　早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度高地處寒冷，使得當地與咖啡種植無緣。然而隨溫室效應影響，高海拔的精品咖啡種植逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名可說是這座碧雅莊園 （La Bella）。 Bella 在西班牙文中是“美女”之意，也確切描繪這座美麗莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡莊園之一，在危地馬拉卓越杯 （C.O.E） 嶄露頭角後，這個新興微產區開始在卓越杯佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，危地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋水氣，同時北面山脈又阻擋來自大西洋水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚條件，莊園內有一條潺潺流水山泉，使莊園一年四季有豐沛的水源進行灌溉，及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。

 

　　莊園地理位置

 

　　> 拉斯米納斯山脈

 

　　> 水洗處理法

 

　　> 海拔 1463 - 1828 米

 

　　> N14°21‘24 W90°50‘84

 

　　本批次介紹

 

　　薇拉莎奇 （Villa Sarchi） 爲自波旁 （Bourbon） 自然突變而來的新興品種。在危地馬拉咖啡協會的新品種計畫推動下，各產區首席莊園近年來逐漸開始嘗試薇拉莎奇新品種的試種與收成。碧雅莊園是其中一個成功案例。危地馬拉高海拔優質的精品咖啡，以其豐富性、酸甜優良平衡、乾淨度、甜度爲表彰；碧雅莊園的薇拉莎奇品種微批次，堪稱經典。堅果與黑巧克力的幹香氣，入口感受深色桃李與蔗糖的酸甜平衡，尾韻乾淨回甘。

 

　　咖啡簡介

 

　　莊園：La Bella 碧雅莊園

 

　　獲獎紀錄：2016  C.O.E 第五名 得獎莊園

 

　　產區：拉斯米納斯山脈

 

　　品種：薇拉莎奇 （新興長身品種）

 

　　處理法：水洗

 

　　土壤：黏性土壤

 

　　年雨量：2000-3000mm

 

　　種植海拔：1500 m

 

　　風味：深紅桃李、水果調、烤堅果、黑糖與黑巧克力的幹香氣，Body飽滿尾韻焦糖甜香

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●○○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香氣 ●●●○○

 

　　餘韻 ●●●○○