低因咖啡的故事典故——低咖啡因咖啡推手詩人歌德

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-26 00:05:30


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  咖啡並非每個人的身體都可以品嚐的,心悸、容易失眠的人都必須減量飲用咖啡,其原因來自於咖啡因。 咖啡裏的咖啡因會導致失眠、情緒興奮… 等,也因此使愛喝咖啡卻不能喝咖啡的人扼腕。
 
  如今市面上所說的低咖啡因咖啡是指咖啡豆烘焙前先經過處理,分離出94%~98%的咖啡因,使咖啡因含量大幅降低。
 
  據傳德國著名詩人“歌德”也是位咖啡的愛好者,但卻又飽受喝咖啡後無法入眠的痛苦,喜歡卻又無法親近的感受讓歌德去找好友隆吉(Runge)分析咖啡豆的成分,並找出咖啡妨礙睡眠原因。 約於公元1820年隆吉找出影響睡眠的因素是咖啡因,並且研究出分離咖啡豆與咖啡因的方法,因此隆吉成爲低咖啡因咖啡的始祖。
 
  當時隆吉雖然找到咖啡影響睡眠的因素,但萃取咖啡因的技術無法大量生產低咖啡因咖啡,直到公元1903年德國咖啡豆進口商羅塞魯斯(Ludwig Roselius)發現咖啡豆一但被海水浸溼,咖啡因的含量就會減少很多, 於是他請了一批化學家進行研究開發萃取咖啡因的技術,使萃取技術有了重要突破,低咖啡因咖啡纔開始進行量產。
 
  雖然當初研究咖啡因影響睡眠的因子是隆吉,但低咖啡因的推手正是那位偉大詩人歌德。

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-09-30 12:32:37 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄