危地馬拉薇薇特南果奇蹟莊園水洗卡杜拉咖啡豆風味口感香氣描述

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 00:46:31


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　　Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP
 
　　危地馬拉 薇薇特南果 奇蹟莊園 水洗卡杜拉
 
　　風味敘述：
 
　　幹香爲黑巧克力的香氣，
 
　　柑橘調性帶有柚 子的酸質有清新香氣，
 
　　中段爲蜂蜜檸檬水 的滋味，
 
　　尾韻伴隨著麥芽糖的氣息，整體質地乾淨清澈。
 
　　薇薇特南果位於危地馬拉與墨西哥的邊界，
 
　　高聳的山脈與原始的雨林環境是種植咖啡的最佳地點，
 
　　許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，
 
　　例如連年的COE冠軍茵赫特（Injerto）莊園，可以說是冠軍孕育地。
 
　　危地馬拉有八個主要產區，但最特殊的莫過於薇薇特南果。
 
　　有別於安提瓜、阿提蘭、
 
　　聖馬可仕等產區由火山灰或融巖流風化而成的火山土壤，
 
　　薇薇特南果則是以石灰質土壤爲主，
 
　　而這在世界各地的咖啡產區都屬罕見；
 
　　另外值得一提的是，該地區最高海拔的咖啡園可以高達2000米，
 
　　要比中美高海拔咖啡園因爲容易遇霜
 
　　而幾乎難以跨過1800米而顯得鶴立其中。
 
　　多年來危地馬拉的各個產區中，
 
　　薇薇特南果Huehuetenango一直是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，
 
　　咖啡生長的海拔高度普遍都在1500米以上，
 
　　咖啡普遍具有較高的厚醇度和豐富果酸表現，
 
　　由於薇薇特南果產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，
 
　　產區高山聳立海拔高度均在1400-1800m之間因此日夜溫差相當大
 
　　造就了此區咖啡得天獨厚的生長條件和豐富的微型氣候環境，
 
　　此外山區間也遍佈乾淨且充足的河水供應農民做爲水洗處理的水源。
 
　　每個人喜好的口感也不一定，
 
　　可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
 
　　一爆中下豆
 
　　一爆結束下豆
 
　　一爆結束到二爆中間下豆
 
　　碰觸到二爆下豆
 
　　進二爆10-15秒下豆
 
　　二爆密集下豆
 
　　希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。

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2017-10-02 19:39:12 責任編輯：未知

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